丙酸 鈣
【cas 號】：4075-81-4
【含 量】：99％
【外 觀】：白色粉 末
【產(chǎn)品級別】：食品級..
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
【包 裝】：25kg/紙板桶
【價 格】：8元/kg
化學(xué)性質(zhì)：白色顆�；蚍� 末晶體。具有良好的流動性。無臭，刺激性小。
用途
1.丙酸 鈣液濕酸 型防腐劑 ，其抑菌作用受環(huán)境ph的影響。在ph5.0時最小抑菌濃度為0.01％，ph6.5時為0.5％。在酸 性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素 的產(chǎn)生有特效，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑 。
2.用作食品防腐、防霉劑 ，對霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抑制作用
3.用作分析試劑
4.丙酸 鈣也是酸 型食品防腐劑 ，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01％，ph值6.5時為0.5％。在酸 性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素 的產(chǎn)生有特效，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，最大使用量(以丙酸 計，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑 。
5.用作食品防腐、防霉劑 ，用于糕點、面包、醬油、醋、切面等
6用作面包、糕點和奶酪的保存劑 和飼料的防霉劑 。作為食品保存劑 的丙酸 鹽 ，丙酸 鈣主要用于面包，因為丙酸 鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點中多用丙酸 鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑 ，沒有ph值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑 時，丙酸 鈉的效果優(yōu)于丙酸 鈣。但丙酸 鈣比丙酸 鈉穩(wěn)定。丙酸 鹽 在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī) 藥中，丙酸 鹽 可做成散劑 、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3％丙酸 鈉，散劑 含15％丙酸 鈣。
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