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招商地址：北京市豐臺區(qū)玉泉營橋西北角111文化產(chǎn)業(yè)園酸  辣粉  ”系純天然綠色食品，主粉  由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。“酸  辣粉  ”還有方便食品產(chǎn)品。酸  辣粉  源于四川、重慶民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉  ，味以突出酸  辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃。

    從以上這段話，可以得出酸  辣粉  的主要原料是紅薯粉  ，其次有醋、有辣椒、有增加鮮味的高湯等，然而就在這些個味道的后面有大量的配料做支撐，下面我們就把他們例出來：

    酸  辣粉  配料有：辣椒、野山椒（泡椒）、胡蘿卜、洋蔥、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大蔥、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香葉、三奈、草果。這些都是熬制高湯和制作辣椒油時需要的。

    做紅薯粉  條的配料有：紅薯淀粉  5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯淀粉  先用清水調(diào)散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）酸  辣粉  配料之高湯專用了

    每一碗成品酸  辣粉  需要的配料：蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉  、胡椒粉  、味精、雞精，鹽  、芝麻    ，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。