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1 、菌種選育：

金鷹生物從2012年開始篩選菌種，目前已篩選出20余株國家衛(wèi)生部《可用于食品的菌種名單》收錄品種和傳統(tǒng)上用于食品加工的純正菌種。每一種都經(jīng)歷1-2年甚至更長時間馴化，可以隨時使用。而后通過系統(tǒng)性的研究與各種藥材反復試驗尋找最佳發(fā)酵工藝，與古法發(fā)酵母液互補可以達到更佳效果。

2 、生產(chǎn)工藝：

現(xiàn)代工藝利用少量傳統(tǒng)母液，加上馴化菌種和各個產(chǎn)品獨特的中藥搭配，在反應罐中發(fā)酵5-7天，即可完成古法需180天以上的發(fā)酵過程；通過車間半自動化控制，少量人手即可完成傳統(tǒng)上需要大量人力才能完成的純化分離、沉降和濃縮等環(huán)節(jié)；

同時，工廠質(zhì)檢實驗室配備高效液相色譜、液相-質(zhì)譜、微生物檢測等現(xiàn)代化檢測設(shè)備，可以隨時抽樣檢測產(chǎn)品品質(zhì)，杜  絕傳統(tǒng)發(fā)酵雜菌污染，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量均一和穩(wěn)定。

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