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普洱茶是什么屬于那種茶呢,紅茶還是黑茶？或多或少都會(huì)有這個(gè)疑問(wèn),那小編就用這篇文章來(lái)普及一下吧。首先看看什么是紅茶和黑茶。

一、紅茶和黑茶的定義

按照傳統(tǒng)分類(lèi),中國(guó)茶分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶六大類(lèi)。

紅茶是一種完全發(fā)酵的茶。它是一種經(jīng)過(guò)典型的鮮葉枯萎、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成的茶。具有紅茶、紅湯、甜醇的特點(diǎn)。紅茶品種多,產(chǎn)地廣,主要有祁門(mén)紅茶、正山小種、滇紅等。此外,印度和斯里蘭卡的紅茶也很有名。

黑茶屬于后發(fā)酵茶,其制茶工藝一般包括四道工序：殺青、揉捻、渥堆和干燥。因?yàn)槌善凡璧耐庥^(guān)是黑色,所以被稱(chēng)為“黑茶”。傳統(tǒng)黑茶原料是黑毛茶,成熟度高,是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶按地域分布,主要有湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶等。

二、普洱茶是一種新的茶類(lèi)

普洱茶既不是紅茶也不是黑茶。近年來(lái),學(xué)術(shù)界逐漸達(dá)成共識(shí),將普洱茶從六大類(lèi)茶中分離出來(lái),自成一個(gè)茶類(lèi)。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)發(fā)酵后加工成散茶和緊壓茶。

歷史上,產(chǎn)于滇南、滇西南的茶葉分布于普洱縣,故稱(chēng)“普洱茶”。普洱茶自唐代開(kāi)始生產(chǎn)和銷(xiāo)售,至今已有數(shù)千年的歷史。普洱茶的生產(chǎn)和消費(fèi)在明代十分普遍。清朝中期達(dá)到鼎盛時(shí)期。清末,普洱茶產(chǎn)量又逐漸下降。直到新中國(guó)成立,它才恢復(fù)發(fā)展,現(xiàn)在是云南省的主要茶葉之一。

三、普洱茶的五大必要條件

普洱茶必須具備以下五個(gè)條件：

1、產(chǎn)地：僅云南某地；

2、樹(shù)種：僅云南大葉樹(shù)種；

3、原料：只能是曬青毛茶；

4、工藝：必須經(jīng)過(guò)一定程度的發(fā)酵；

5、水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達(dá)到或超過(guò)38％。

四、普洱茶的分類(lèi)與形制

普洱茶分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶。傳統(tǒng)普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)緩慢自然發(fā)酵后的各種產(chǎn)品的總稱(chēng)；現(xiàn)代普洱茶是以大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上,經(jīng)人工發(fā)酵后加工成各種散茶和緊壓茶。

普洱茶有多種形制,包括散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶,條索肥壯,湯色透明,回甜醇厚。普洱茶還具備越沉越香的品質(zhì)。在選材、工藝、貯藏條件較好的條件下,越陳的普洱茶越有味道。

綜上所述,普洱茶不是紅茶或黑茶,而是云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發(fā)酵茶。

深圳易武山茶業(yè)有限公司是西雙版納云圓國(guó)韻名下深圳市分部。主要從事深圳市場(chǎng)的研發(fā)和銷(xiāo)售。公司研制的“云圓”牌普洱茶,是選自公司在云南西雙版納布朗山種植的200年以上的古樹(shù)茶。從采摘、攤晾、殺青到揉捻、日曬、壓餅、晾干、包裝都采用古法傳承手藝,使得云圓普洱制作出來(lái)口感醇厚,與眾不同。