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云南 云圓普洱,普洱茶為什么有拼配？

很多茶友都會(huì)對(duì)普洱茶是純料還是拼配表示很糾結(jié),大家都偏向于純料。那拼配茶是怎么樣一個(gè)品質(zhì)呢,現(xiàn)在云圓普洱為大家介紹下：

一、普洱茶拼配的目的是什么

做任何事都有一定的目的,那么普洱茶拼配是為了什么呢

總而言之：揚(yáng)長避短,突出自己的品質(zhì),掩蓋自己的缺點(diǎn)。

1、揚(yáng)長避短

普洱茶是以云南大葉種喬木曬青毛茶為原料,經(jīng)特別工藝制作而成的后發(fā)酵茶。云南大葉種粗而肥,含有豐富的物質(zhì)。用春茶制成的茶,茶青骨厚味濃。

秋茶、夏茶、冬茶所制成制成的茶青相對(duì)清淡,茶湯飽滿度低,滋味不醇厚。

普洱、版納、臨滄三個(gè)茶區(qū)的茶香、茶氣、茶性、茶和外形各有利弊。在拼配前,需要將各區(qū)春茶、夏茶、秋茶和冬茶的茶品級(jí)別區(qū)分出來。

根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn),盡量表現(xiàn)出優(yōu)點(diǎn),彌補(bǔ)缺點(diǎn),通過減少缺點(diǎn)來強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的風(fēng)格。

2、突出自己的品質(zhì),彌補(bǔ)自己的不足

茶葉的原料產(chǎn)地、品級(jí)、季節(jié)性茶品、海拔高低、茶品發(fā)酵程度不同,每種半成品茶的大小、長度、厚度、重量都不同。其品質(zhì)也就有高有低。

就像茶葉中的一個(gè)等級(jí)茶青,綜合分析這個(gè)品級(jí)的茶葉,我們就知道它的哪幾個(gè)特點(diǎn)比較突出,那些因素 比較差,所以在拼配的時(shí)候,盡量把它的優(yōu)勢(shì)突顯出來。

3、高低拉扯平衡

以茶青的標(biāo)準(zhǔn)樣式、作為商品的樣式或成交樣式為依據(jù),將品質(zhì)高的調(diào)低,低的調(diào)高,使之達(dá)到平衡。

普洱、版納、臨滄的茶區(qū)、季節(jié)、山區(qū)、采摘水平不同,造成茶葉質(zhì)量參差不齊,因此需要平衡。

二、拼配的類型

茶葉的拼配,也稱為盤茶,是一種相對(duì)難的技術(shù)。許多人還拼配茶的組合稱為“一種藝術(shù)”。

茶拼配好的話,口感和味道都很完美；如果茶拼配不好的話,那么這茶就沒有價(jià)值了。

很多茶商常說我的茶是純料古樹,其實(shí)他被商業(yè)化了,或者本身也不清楚拼配的意義。

茶農(nóng)種植、制作、生產(chǎn)的茶葉都是有限的,只有把茶葉拼配起來才能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。

所謂茶葉拼配,是指通過品茶師的感官體驗(yàn)和拼配經(jīng)驗(yàn),挑選出具有一定共性但不同形質(zhì)質(zhì)的產(chǎn)品,擇其所短,或美其形,或勻其色,或提其香,或濃其味,拼合在一起。

對(duì)一些不符合拼配要求的茶葉,采用篩、切、扇或復(fù)火等方法使其符合要求,以達(dá)到樣品合格的目的。

拼配茶葉是提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大供應(yīng)、增加數(shù)量、獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的常用方法。

一般來說,茶葉的拼配可以分為：

1、等級(jí)拼配：

普洱茶原料等級(jí)分為忒級(jí)、一級(jí)至十級(jí)11個(gè)等級(jí)。

等級(jí)拼配是指使用不同等級(jí)的原料混合在一起。這是比較常見的拼配方法,幾乎涵蓋了所有普洱緊壓茶。

2、茶山拼配：

云南有許多茶山,每個(gè)茶山的口感幾乎不一樣。茶山拼配是指利用來自不同山頭的茶葉來拼配在一起,以獲得更好的口感。

3、茶種拼配：

普洱茶樹種類有古樹、大樹、小樹、野樹、臺(tái)地樹等之分。茶種拼配是指不同茶種之間的茶葉組合。

4、季節(jié)拼配：

普洱茶按采摘季節(jié)分為春茶、夏茶和秋茶。季節(jié)性拼配是將春、夏、秋三個(gè)不同時(shí)期采摘的茶葉混合在一起。

5、年份拼配：

指不同年份的半成品茶的拼配在一起,如新茶和陳茶。

6、發(fā)酵度拼配：

主要指生熟茶的拼配,極為罕見。

深圳易武山茶業(yè)有限公司是西雙版納云圓國韻名下深圳市分部。主要從事深圳市場(chǎng)的研發(fā)和銷售。公司研制的“云圓”牌普洱茶,是選自公司在云南西雙版納布朗山種植的200年以上的古樹茶。從采摘、攤晾、殺青到揉捻、日曬、壓餅、晾干、包裝都采用古法傳承手藝,使得云圓普洱制作出來口感醇厚,與眾不同。