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黃霄(女士)
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黃霄 (女士)
酥餅（crispy cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。
主要產(chǎn)地：浙江金華府
制作方法
1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，起鍋盛入盆內(nèi)待用。
2.和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi)；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60％的堿水反復(fù)和好面，再倒入25％的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團上壓榨，使堿水滲入面內(nèi)。然后將面團移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12厘米的長條。
3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。
4.上鏊：將面團壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調(diào)換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
焙烤食品的市場空間
中國焙烤食品市場空間廣闊。2008-2010年，隨著經(jīng)濟快速發(fā)展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國焙烤行業(yè)的進一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機遇。
2008年的全球金融危機使一些沒有自身特點、產(chǎn)品附加值低、處在同質(zhì)化競爭末端的產(chǎn)品和企業(yè)被淘汰，烘焙行業(yè)勢必經(jīng)歷第二次洗牌。在全球金融危機下，對于烘焙業(yè)來說，挑戰(zhàn)與機會是并存的。
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產(chǎn)品參數(shù)： |
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加工食品類型：
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用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥類制作
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施備簡介： |
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酥皮機又名起酥機本機設(shè)計獨特，采用進口原料，堅固耐用，全使用方便。不沾面，不易刮傷， 速度快，噪音小。用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥類制作立式酥皮機優(yōu)點適用于酥皮，起酥食品，也可用于碾壓面團。 高品質(zhì)，結(jié)構(gòu)堅固，穩(wěn)定性強，使用壽命長。 專業(yè)設(shè)計，使面團可壓到最薄，厚薄均勻。操作安全，折疊結(jié)構(gòu)，節(jié)省空間。
特性：適用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥類制作，采用進口原料，堅固耐用，生產(chǎn)過程直觀可靠，效率高，可折疊，使用方便。 |
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配套推薦： |
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可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如冷藏展示柜等
食品機械有限公司的發(fā)展步入了一個新臺階。這是我們向全球推進食品機械加工服務(wù)的又一喜事，這必將進一步加快我們集團公司 “品質(zhì)為本，服務(wù)至上”向國際化發(fā)展的步伐。 上海燁昌食品機械有限公司成立以來，始終追隨世界先進水平，不斷創(chuàng)新，追求完美。在新老客戶的支持和關(guān)照下，我公司的產(chǎn)品暢銷全球市場。公司產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于面制品加工、先進冷凍調(diào)理食品加工、農(nóng)副產(chǎn)品加工、畜牧產(chǎn)品加工、漁產(chǎn)品加工、食品輸送系統(tǒng)等行業(yè)，并贏得了海內(nèi)外廣大用戶的贊譽和信賴。 良好的信譽： “信譽”作為中國企業(yè)走向世界的準(zhǔn)入證，是市場經(jīng)濟的血管和命脈。一直以來，“信譽”代表了我公司的市場名譽，得到了廣大客戶的認可。 嚴(yán)密的質(zhì)量體系： 我公司產(chǎn)品根據(jù)“中華人民共和國機械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”制造，始終按照合理物流五要素（即： 1.自動化。2.安全。3.高效。4.低成本。5.無污染）精心設(shè)計最適合用戶的產(chǎn)品。在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時，產(chǎn)品的關(guān)鍵部件都選自國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)。我們的經(jīng)驗證明，只有不斷的提高產(chǎn)品的質(zhì)量，才能使客戶從中獲益,而客戶的成功最終也就是我們的成功。 完善的售后服務(wù)： 優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司始終以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。只要您訂購了我公司的產(chǎn)品，無論你身處何方，我們都會及時派出專業(yè)的技術(shù)人員為你服務(wù)，你的滿意是我們的承諾！完善的售后服務(wù)是我們永遠的追求，能與您合作是我們最大的心愿，也是您最佳的選擇。 我們相信燁昌國際集團（香港）實業(yè)有限公司的成立，給上海燁昌食品機械有限公司注入新的活力�！霸院梦嗤�，引得鳳凰來”，我們愿意為所有客戶提供更為優(yōu)質(zhì)的機械、更為優(yōu)良的服務(wù)。 最后，衷心祝愿燁昌國際集團（香港）實業(yè)有限公司開業(yè)大吉，所有新老客戶與合作伙伴生意興隆，財源廣進！謝謝！
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| 聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時間 | 描述 |
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| 暫無產(chǎn)品詢價記錄 | |||
| 采購商 | 成交單價（元） | 數(shù)量 | 成交時間 |
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| 暫無購買記錄 | |||
地區(qū)：滄州
主營產(chǎn)品：機床維修,鑄件,工量具地區(qū)：汕頭
主營產(chǎn)品：物流公司,貨運站,國內(nèi)陸運地區(qū)：衡水
主營產(chǎn)品：河北變形縫,河南變形縫,山東變形縫地區(qū)：北京
主營產(chǎn)品：低壓聚乙烯,高壓聚乙烯,聚丙烯
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