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重慶雞公煲

來歷：最先出自于重慶的璧山縣、據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長途車、餓得如狼似虎、好不容易看見前不著村,后不著店的地方有一家食館、上前一問老板都關(guān)門了、什么也沒有了、說盡好話、老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料、還有剩余的火鍋底料一起燒、沒想到這一燒、就燒出了一道名菜、從此風(fēng)靡川渝兩地。

“重慶雞公煲”是一道重口味、令人一吃就難以忘懷的新名菜、同時(shí)結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華、使其給經(jīng)營者帶來了滾滾利益、又具有百吃不膩.不厭、同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受重慶四川一帶的名菜、之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因?yàn)槟抢锏姆窖怨堋肮�雞”叫“雞公”。
重慶雞公煲能夠在短短的一年時(shí)間里風(fēng)靡上海、并用不到3年的時(shí)間牢牢抓住全國作為精密的上海人的胃、其主要原因在于其產(chǎn)品獨(dú)特配方和精良的制作工藝。

制作工藝精良：
一、采用當(dāng)年生養(yǎng)的生態(tài)雞：所謂生態(tài)雞、簡單來說就是不吃飼料、放養(yǎng)的綠色產(chǎn)品；要求當(dāng)年生養(yǎng),則是因一年生的雞公仔肉質(zhì)最為酥嫩爽滑、口感最好、這也是重慶雞公煲獨(dú)家發(fā)現(xiàn)。
二、改良版秘方調(diào)料：早在清朝中期、巴蜀群山里因盛產(chǎn)各種香料、就在當(dāng)?shù)亓鱾髦�一種秘制麻辣土方、據(jù)說其配方用于干鍋炒料、可使鍋?zhàn)械挠嘞闳�日不絕。重慶雞公煲的秘方起源于川菜、但其已經(jīng)過改良、它采用了大蒜、草果、白寇、丁香、沙仁、豆寇、桂圓、大料、姜、蔥、秸梗、香葉、枸杞、棗、鹽,味精、胡椒粉、雞精等幾十種上乘健康調(diào)味品、用獨(dú)家炒作方式調(diào)配而成、迎合了更廣泛人群的口味。
三、原味湯汁、快意涮菜：吃完肉塊、加入砂鍋中用于涮菜的湯料、取自燉高湯、濃郁而香醇,用于涮菜的多為素食、其陳列類似于麻辣燙、一個(gè)個(gè)小籮筐里堆積好已經(jīng)分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳、任人選擇……這些素菜類大多在1~3 元之間、最貴也不過5元,跟麻辣燙一樣實(shí)惠、但其涮菜湯汁與就餐環(huán)境卻不可同日而語。
四、吃法頗有講究：有美食達(dá)人給重慶雞公煲總結(jié)出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的專業(yè)吃法。首先端上來的鐵煲熱氣騰騰、用筷子搗戳里面的雞塊、同時(shí)攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等,讓熱量循環(huán)食用過程中始終保持充分回流、渾素融合、即可享用干鍋里的美味了。當(dāng)你一塊、我一塊,將剛剛還滿煲的肌肉變作各自面前的一堆骨頭時(shí)、緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了、先少加一點(diǎn)、最后加滿、加熱、就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細(xì)細(xì)體會鮮香麻辣的原味、干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋、保證您一吃難忘！

在新菜輩出的江湖菜中、燒雞公以其耙軟可口、香飄四溢、口感醇厚而始終立于不敗之地、更以其超強(qiáng)人氣挽救了許多瀕于倒閉的小店。許多廚師以能學(xué)到一手地道的燒雞公為一大快事�？墒�、燒雞公這門絕技、說簡單也簡單,說難也難。許多人只能掌握其皮毛、卻不能領(lǐng)悟到真正的精髓、這是因?yàn)閺N界的朋友們一向?qū)�燒雞公這門技術(shù)持保守態(tài)度、而一般資料所介紹的方法卻只有其一沒有其二。那么、做為一家加盟商怎樣才能掌握到味美正宗.配方獨(dú)特.口味絕倫.醬香四溢的“重慶雞公煲”呢？我公司是你最佳的選擇。讓您永不后悔、讓您感覺到自己找對了地方。

加盟方式
A型店加盟費(fèi)3800元。培訓(xùn)內(nèi)容及贈品1、培訓(xùn)技術(shù)：總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作工藝。

2、贈品：授權(quán)銅牌、開業(yè)資格證書、品牌使用、店面統(tǒng)一設(shè)計(jì)光盤、系統(tǒng)管理手冊、強(qiáng)大的廣告支持、選址評估、全套店面統(tǒng)一設(shè)計(jì)光盤、技術(shù)培訓(xùn)、整體形象設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的媒體廣告支持、開業(yè)指導(dǎo)、市場督導(dǎo)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級服務(wù)。

B型店加盟費(fèi)5800元。培訓(xùn)內(nèi)容及贈品1、培訓(xùn)技術(shù)：總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作工藝、特色主食系列、時(shí)令飲料。2、贈品：授權(quán)銅牌、開業(yè)資格證書、品牌使用、店面統(tǒng)一設(shè)計(jì)光盤、系統(tǒng)管理手冊、強(qiáng)大的廣告支持、選址評估、全套店面統(tǒng)一設(shè)計(jì)光盤、技術(shù)培訓(xùn)、整體形象設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的媒體廣告支持、開業(yè)指導(dǎo)、市場督導(dǎo)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級服務(wù)。3.加盟店內(nèi)部進(jìn)貨渠道,餐具設(shè)備統(tǒng)一配送。
獨(dú)創(chuàng)“1+N”模式 學(xué)一送三 一店頂四店 開店穩(wěn)賺
筋頭巴腦、羊蝎子火鍋/紅燜羊排 、麻辣香鍋、麻辣火鍋雞 。

培訓(xùn)方式：來人在總部培訓(xùn)基地免費(fèi)現(xiàn)場學(xué)習(xí)、3-5天即可學(xué)會。公司高薪聘請小吃名廚現(xiàn)場授課、學(xué)員親自動手操作、學(xué)會為止。
路途遠(yuǎn)可函授合作、 “重慶雞公煲系列技術(shù)的關(guān)鍵在配方上、原材料各地均可購齊、秘制香料配方怎么配、每種原料用量多少、按配方配制即可。