大豆組織蛋白
組織化大豆蛋白（textured soy protein)，是以粉 狀大豆蛋白產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)調(diào)理、組織化等工藝制成的具有類似于瘦肉組織結(jié)構(gòu)的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。
大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu)，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。應(yīng)用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。組織蛋白有陷狀、塊狀，片狀和粒狀等幾種形態(tài)�？蓮V泛應(yīng)用于肉制品 (如肉丸，肉餅等)和仿肉制品，來(lái)改善成品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，降低生產(chǎn)成本。也可代替肉和脂肪來(lái)生產(chǎn)素 食食品（如仿真雞肉），同時(shí)還可用于寵物食品和湯料等的加工。
性狀：顆粒、條狀、塊狀、片裝等，粗蛋白含量50％以上。
用途：組織化大豆蛋白含人體必須的氨基酸 ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比動(dòng)物蛋白，脂肪含量極低且不含膽固醇，價(jià)格比動(dòng)物蛋白低，具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)，所以大豆組織蛋白正廣泛用于各種食品中。大豆組織蛋白又稱人造肉，就是在低溫豆粕、濃縮蛋白或分離蛋白中，加入一定量的水分及添加物，攪拌使其混合均勻，強(qiáng)行加溫加壓，使蛋白質(zhì)分子之間排列整齊且具有同方向的組織結(jié)構(gòu)，再經(jīng)發(fā)熱膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纖維蛋白。目前，主要用低溫豆粕生產(chǎn)大豆組織蛋白，因此利用大豆組織蛋白，不僅可以提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，降低動(dòng)物脂肪及膽固醇的含量，防止制品因高溫加熱或機(jī)械作用而使肉的組織遭到破壞，失去肉的觸感，而且可以降低產(chǎn)品的成本。另外由于其良好的吸水性和吸油性，可減少加工損失和降低油膩感。大豆組織蛋白，適用于肉制品（如漢堡包牛肉餅、肉丸子、肉餡類、灌腸類、大紅腸、砂仁小肚、北京香雪腸）
1) 用于肉制品如肉灌腸、肉罐頭、肉圓、肉餅等，代替部分瘦肉，以提高蛋白質(zhì)含量，降低成本，同時(shí)改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)。
2) 用于方便食品，增加其蛋白質(zhì)含量，以提高方便食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
包裝：25kg袋
以上是武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技公司廠家直供大豆組織蛋白的詳細(xì)信息，如果您武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技公司廠家直供大豆組織蛋白的價(jià)格、廠家、型號(hào)、圖片有什么疑問(wèn)， 請(qǐng) 聯(lián)系供應(yīng)商 或 請(qǐng)供應(yīng)商聯(lián)系我
公司倡導(dǎo)“以人為本、科技領(lǐng)先、服務(wù)社會(huì)”的企業(yè)理念，堅(jiān)持走 “科技聯(lián)姻”之路，立足高標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、高質(zhì)量。公司擁有一批從事化工管理、生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)的高科技人才，各類專業(yè)技術(shù)人員占公司總?cè)藬?shù)的 30%，致力于高新技術(shù)產(chǎn)品的研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)，將不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品推向市場(chǎng)。公司視質(zhì)量為企業(yè)之生命，采用完善的質(zhì)量保證體系和健全的控制制度。擁有多套液相色譜儀、氣相色譜儀和紫外分光光度計(jì)等高效、高靈敏度的分析儀器，并...
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)