對比那些看不見摸不著的各種包裝下的常溫奶,消費者更愿意相信自己的眼睛,在這種情況下,以近遠郊可提供直接參觀的天然牧場為依托的,24小時巴氏鮮奶吧應(yīng)運而生。這種以近遠郊天然牧場直供的鮮奶,更符合消費者的更新鮮、更營養(yǎng)、更健康、更安 全的迫切需求。
鮮奶吧為消費者提供的牛奶體現(xiàn)出了“新鮮”的優(yōu)勢。“新鮮”主要體現(xiàn)在牛奶“從乳源到餐桌”的時間大幅度縮短,一般情況下在3~5 h之內(nèi)。鮮奶吧之所以能夠縮短牛奶的“旅行”時間,一方面是因為產(chǎn)自鮮奶吧經(jīng)營者自己的規(guī)模化牛場的生鮮奶運送到鮮奶吧的空間距離小,另一方面是因為生鮮奶在店內(nèi)的消毒時間只需要二十五分鐘左右。毫無疑問,由于運送和加工兩個環(huán)節(jié)的時間都大幅度縮減,鮮奶吧提供給消費者的巴氏奶自然就比常規(guī)巴氏奶更新鮮。“新鮮”牛奶的一個顯著特點是口感好,這可能是鮮奶吧之所以受到廣大消費者青睞的主要原因,或者至少是主要原因之一。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,牛奶的新鮮度與口感直接有關(guān),越新鮮的牛奶口感越好,這主要是因為新鮮牛奶中的乳糖含量更高。
牛奶巴氏殺菌機的特點:
連續(xù)殺菌,以盡可能保持食品的品質(zhì),本機集滅菌、冷卻于一體;連續(xù)生產(chǎn),主要用于鮮牛奶制品的巴氏滅菌、冷卻。