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湘菜（以長沙、衡陽菜系為主）：

烹制方法幾十種和創(chuàng)新后的湘菜、川菜、江湖菜、最新流行菜的熱菜精品涼菜、川味小吃等一百余種。如：魚香肉絲、毛血旺、鍋巴辣子雞、豆花牛肉、重慶水煮魚、麻    花排骨等。

燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實(shí)用菜肴。

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。