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（1）中間醒發(fā)的作用：使搓圓后的緊張彈性大的面團，經(jīng)中間醒發(fā)后得到松弛緩和，以利于后道工序的壓片操作；使酵母產(chǎn)氣，調(diào)整面筋的延伸方向，讓其定向延伸，壓片時不破壞面團的組織狀態(tài)，又增強持氣性；使面團的表面光滑，持氣性增強，不易黏附在成型機的輥筒上，易于成型操作；中間醒發(fā)工序一般在中間醒發(fā)箱里進(jìn)行。中間醒發(fā)箱有帶式、箱式和盤式等幾種。

（2）中間醒發(fā)的工藝要求：溫度27—29℃，相對濕度70％—75％,中間醒發(fā)12—18min。

銅山紅菱全鋼一體式發(fā)酵箱出售零配件包發(fā)酵情況，設(shè)有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。

全自動微電腦觸摸式控制面板，數(shù)字顯示精確反應(yīng)發(fā)酵箱內(nèi)溫度、濕度，帶定時器；

35℃-40之間，發(fā)酵箱形成適合發(fā)酵環(huán)境，發(fā)酵箱并增設(shè)加溫干燒管及發(fā)熱片，醒發(fā)箱保持箱內(nèi)溫度以及把水珠加熱霧化，醒發(fā)箱使發(fā)酵過程達(dá)到最佳效果，是糕點生產(chǎn)配套的理想設(shè)備。北京醒發(fā)箱合理，時尚自動調(diào)節(jié)操作面板，機身盡顯高貴、發(fā)酵箱豪華，箱內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)技術(shù)，使箱內(nèi)的溫濕環(huán)境更均勻，面包醒發(fā)箱溫度和發(fā)酵箱濕度的調(diào)節(jié)更精準(zhǔn)，營造最佳發(fā)酵箱發(fā)酵環(huán)境，人性化推拉門，醒發(fā)箱輕松開關(guān)，玻璃視窗，醒發(fā)箱即時掌控發(fā)酵狀況。

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檢查風(fēng)機是否全部運轉(zhuǎn)正常.檢查水管接頭處是否鎖緊，使用完畢就檢查面包醒發(fā)箱箱體內(nèi)有無殘留面團烘焙設(shè)備之發(fā)酵箱周保養(yǎng)內(nèi)容.清潔箱內(nèi)的殘渣，醒發(fā)箱發(fā)酵箱污垢，保持箱內(nèi)無異味.  發(fā)酵箱機器底部有無摻水現(xiàn)象，檢查的水系統(tǒng)，確保銅山紅菱全鋼一體式發(fā)酵箱出售零配件醒發(fā)箱產(chǎn)業(yè)的深度報告，研究中心采用客觀公正的方式對醒發(fā)箱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走勢進(jìn)行了深度分析闡述，為客戶進(jìn)行競爭分析，發(fā)展規(guī)劃，投資決策提供支持和依據(jù)，本項目在運作過程中得到了眾多醒發(fā)箱產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)技術(shù)人員及營銷人員的支持和幫助，在此一并表示謝意。

醒發(fā)箱內(nèi)要加一定量的水；2。兩個轉(zhuǎn)扭 一個是溫控，一個是濕控；3。溫控調(diào)到30-38度；濕控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調(diào)到35-45度。因為濕度太高容易混酥。普通品種調(diào)到50-70度就可以了。其他沒什么要注意的了。使用一段時間要注意加水就行了。

中間醒發(fā)又稱靜置，是將搓圓后的面團在一定的溫濕度條件下靜置松弛的過程。搓圓后的面團一部分氣體被排出，內(nèi)部處于緊張狀態(tài)，面團缺乏柔軟性。如立即壓片或成型，由于面團不能承受壓力，外皮易被撕裂不易保持氣體，因此銅山紅菱全鋼一體式發(fā)酵箱出售零配件之間，發(fā)酵箱形成適合發(fā)酵環(huán)境，發(fā)酵箱并增設(shè)加溫干燒管及發(fā)熱片，醒發(fā)箱保持箱內(nèi)溫度以及把水珠加熱霧化，醒發(fā)箱使發(fā)酵過程達(dá)到最佳效果，是糕點生產(chǎn)配套的理想設(shè)備。北京醒發(fā)箱合理，時尚自動調(diào)節(jié)操作面板，機身盡顯高貴、發(fā)酵箱豪華，箱內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)技術(shù)，使箱內(nèi)的溫濕環(huán)境更均勻，面包醒發(fā)箱溫度和發(fā)酵箱濕度的調(diào)節(jié)更精準(zhǔn)，營造最佳發(fā)酵箱發(fā)酵環(huán)境，人性化推拉門，醒發(fā)箱輕松開關(guān)，玻璃視窗，醒發(fā)箱即時掌控發(fā)酵狀況。

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蘭州市 甘a 0931 730000 1.33萬

城關(guān)區(qū)、七里河區(qū)、西固區(qū)、安  寧區(qū)、紅古區(qū)、榆中縣、皋蘭縣、永登縣

嘉峪關(guān)市 甘b 0937 735100 0.29萬 峪泉鎮(zhèn)、文殊鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)

金昌市 甘c 0935 737100 0.89萬 金川區(qū)、永昌縣

白銀市 甘d 0943 730900 2.12萬 白銀區(qū)、平川區(qū)、會寧縣、靖遠(yuǎn)縣、景泰縣

天水市 甘e 0938 741000 1.44萬

秦州區(qū)、麥  積區(qū)、清水縣、秦安  縣、甘谷縣、武山縣、張家川回族自治縣

酒泉市 甘f 0937 735000 16.8萬

肅州區(qū)、玉門市、敦煌市、瓜州縣、金塔縣、肅北蒙古族自治縣、

阿克塞哈薩克族自治縣

張掖市 甘g 0936 734000 4.09萬

甘州區(qū)、山丹縣、民樂縣、臨澤縣、高臺縣、肅南裕固族自治縣

武威市 甘h 0935 733000 3.32萬 涼州區(qū)、古浪縣、民勤縣、天祝藏族自治縣

定西市 甘j 0932 743000 1.96萬

安  定區(qū)、通渭縣、隴西縣、漳縣、渭源縣、岷縣、臨洮縣

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