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烤冷面，起源于東北一帶地方特色小吃。冷面早期為普通冷面，現(xiàn)在一般用特制冷面（比普通的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），可直接食用，味道好，成本低。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，現(xiàn)在一般用油炸或鐵板烤，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑  。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋，香腸青菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃烤冷面的培訓(xùn)內(nèi)容：

1、烤冷面主料及配料的選材配置及加工處理方法； 

2、冷面的配方、制作和保存等； 

3、 烤冷面制作工藝流程及制作技巧；

一對一培訓(xùn)，學(xué)員實際操作，學(xué)會為止，歡迎廣大學(xué)員前來咨詢學(xué)習(xí)

更多小吃系列培訓(xùn)：炸雞叉骨、炸薯條、鐵板豆腐、雞翅包飯、水晶裹涼皮、烤海鮮、瘋狂烤翅、果仁烤面筋等

單位名稱：新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系人：暢老師

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地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與華蘭大道交叉口路西

乘車路線1：新鄉(xiāng)市火車站乘3路186路188路公交車到冷庫站下車回走50米即到

乘車路線2：新鄉(xiāng)市汽車西站乘188路186路公交車到冷庫站下車回走50米即到