2,5-二甲基吡嗪
【中文名稱】: 2,5-二甲基吡嗪 2,5-二甲基吡嗪
【英文名稱】: 2,5-dimethylpyrazine
【cas 號】: 123-32-0
【分子式】: c6h8n2
【分子量】: 108.14
【mdl 號】: mfcd00006147
【beilstein號】: 107052
【ec號】: 204-618-3
【外觀】: 無色或淺黃色透明液體。
【特性】: 有堅果、馬鈴薯片、巧克力香味。溶于水、乙醚、乙醇
【用途】: 食用香料,常用于配制烘烤食品、可可、咖啡、肉類、堅果等香精。