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γ-氨基丁酸
中文同義詞: 4-氨基丁酸;gamma-氨基丁酸;γ-氨基丁酸;氨酷酸;4(gamma)-氨基丁酸(氨酪酸);氨酪酸;伽馬氨基丁酸;丁氨酸
英文名稱: 4-aminobutyric acid
英文同義詞: 4-aminobutanoic acid;4-aminobutyric acid;4-amino-n-butyric acid;alpha-aminobutanoic acid;aminobutyric acid, 4-;aminobutyric-4 acid;aurora ka-1053;h-4-aminobutyric acid
cas號(hào): 56-12-2
分子式: c4h9no2
分子量: 103.12
einecs號(hào): 200-258-6
相關(guān)類別: pharmaceutical raw materials;氨基酸和衍生物;starting raw materials & intermediates;amino acids;biochemistry;non-proteinorganic amino acids;omega-aminocarboxylic acids;omega-functional alkanols, carboxylic acids, amines & halides;amino acids;food additives;peptide;氨基酸及其衍生物;生化試劑;生物化學(xué)品;gaba/glycine receptor;gaba;氨基酸;aliphatics;amino acids & derivatives;羰基化合物;標(biāo)準(zhǔn)品;中間體;營養(yǎng)學(xué)研究;api;植物提取物;膳食補(bǔ)充劑
性質(zhì)  白色結(jié)晶粉末；微臭，具有潮解性；極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯；分解點(diǎn)為202℃；ld50(大鼠，腹腔) 5400mg/kg。
用途  可降低血氨，促進(jìn)大腦新陳代謝。用于治療各種類型的肝昏迷，亦用于腦卒后遺癥、腦動(dòng)脈硬化癥、頭部外傷后遺癥及尿毒癥、煤氣中毒等所致的昏迷。
    伽馬氨基丁酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中很重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，它是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，具有極其重要的生理功能，它能促進(jìn)腦的活化性，健腦益智，抗癲癇，促進(jìn)睡眠，美容潤膚，延緩腦衰老機(jī)能，能補(bǔ)充人體抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有良好的降血壓功效。促進(jìn)腎機(jī)能改善和保護(hù)作用。抑制脂肪肝及肥胖癥，活化肝功能。每日補(bǔ)充微量的伽瑪氨基丁酸有利于心腦血壓的緩解，又能促進(jìn)人體內(nèi)氨基酸代謝的平衡，調(diào)節(jié)免疫功能。
γ-氨基丁酸屬強(qiáng)神經(jīng)抑制性氨基酸，具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥、降血壓的生理作用。它是抑制性神經(jīng)遞質(zhì)（inhibitory neurotransmitter），可以抑制動(dòng)物的活動(dòng)，減少能量的消耗。氨基丁酸作用于動(dòng)物細(xì)胞中的gaba受體，gaba受體是一個(gè)氯離子通道，gaba的抑制性或興奮性是依賴于細(xì)胞膜內(nèi)外的氯離子濃度的，gaba受體被激活后，導(dǎo)致氯離子通道開放，能增加細(xì)胞膜對(duì)氯離子通透性，使氯離子流入神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，引起細(xì)胞膜超極化，抑制神經(jīng)細(xì)胞元激動(dòng)，從而減少動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)量。
它是通過減少動(dòng)物的無意識(shí)運(yùn)動(dòng)，來減少能量消耗，從而達(dá)到促生長(zhǎng)的目的。γ-氨基丁酸能促進(jìn)動(dòng)物胃液和生長(zhǎng)激素的分泌，從而提高生長(zhǎng)速度和采食量；能興奮動(dòng)物的采食中樞，從而增加采食量。
gaba的生理作用
根據(jù)目前的研究，發(fā)現(xiàn)gaba的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾方面： 
（1）鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮。【敏感詞】國人都懂的學(xué)家已經(jīng)證明gaba是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性傳遞物質(zhì)，是腦組織中最重要的神經(jīng)遞質(zhì)之一。其作用是降低神經(jīng)元活性，防止神經(jīng)細(xì)胞過熱，gaba能結(jié)合抗焦慮的腦受體并使之激活，然后與另外一些物質(zhì)協(xié)同作用，阻止與焦慮相關(guān)的信息抵達(dá)腦指示中樞。
（2）降低血壓。gaba能作用于脊髓的血管運(yùn)動(dòng)中樞，有效促進(jìn)血管擴(kuò)張，達(dá)到降低血壓的目的。據(jù)報(bào)道，黃芪等中藥的有效降壓成分即為gaba。
（3）治療疾病。1997年，大熊誠太郎的研究表明gaba與某些疾病的形成有關(guān)，帕金森病人脊髓中g(shù)aba的濃度較低，癲癇病患者脊髓液中的gaba濃度也低于正常水平。日本大阪大學(xué)【敏感詞】國人都懂的學(xué)院的研究顯示gaba對(duì)kupperman綜合癥具有顯著的改善效果。另外，神經(jīng)組織中g(shù)aba的降低也與huntington疾病、老年癡呆等神經(jīng)衰敗癥的形成有關(guān)。
（4）降低血氨。我國的臨床【敏感詞】國人都懂的學(xué)和日本的研究者也都認(rèn)為，gaba能抑制谷氨酸的脫羧反應(yīng)，使血氨降低。更多的谷氨酸與氨結(jié)合生成尿素排出體外，以解除氨毒，從而增進(jìn)肝機(jī)能。攝入gaba可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使腦細(xì)胞活動(dòng)旺盛，可促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，改善神經(jīng)機(jī)能。
（5）提高腦活力。gaba能進(jìn)入腦內(nèi)三羧酸循環(huán)，促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，同時(shí)還能提高葡萄糖代謝時(shí)葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰膽堿的生成，擴(kuò)張血管增加血流量，并降低血氨，促進(jìn)大腦的新陳代謝，恢復(fù)腦細(xì)胞功能。
（6）促進(jìn)乙醇代謝。以嗜酒者為對(duì)象，服用gaba再飲用60ml威士忌后采血測(cè)定血中乙醇及乙醛濃度，發(fā)現(xiàn)后者濃度明顯比對(duì)照組低。
（7）其他。最新的研究表明，gaba還具有防止皮膚老化、消除體臭、改善脂質(zhì)代謝，防止動(dòng)脈硬化高效減肥等功能。
上游原料
強(qiáng)酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂 鄰苯二甲酰亞胺鉀 n-甲基吡咯烷酮 大豆油 己酰氯 2-吡咯烷酮 4-氯丁腈 n,n,n-三(聚氧丙烯聚氧乙烯)胺 玉米漿 碳酸氫銨
下游產(chǎn)品
2-羥基-4-氨基丁酸阿侖膦酸阿尼西坦4-馬來酰亞胺丁酸4-二甲基氨基丁酸鹽酸鹽4-氨基丁酸甲酯鹽酸鹽
gaba在食品工業(yè)上的應(yīng)用編輯研究及應(yīng)用歷程
gaba在食品中的研究和應(yīng)用始于上世紀(jì)八十年代中期，應(yīng)用產(chǎn)品以日本茶飲料gabaron為代表。用gabaron茶飲料飼喂患原發(fā)性高血壓的小白鼠，數(shù)周內(nèi)發(fā)現(xiàn)其血壓由175-180mmhg降低至150mmhg，同時(shí)并未發(fā)現(xiàn)小白鼠的其它任何生理異�，F(xiàn)象。1994年，takayo等在研究用水浸泡的米胚芽的氨基酸分布時(shí)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過發(fā)酵處理的米胚芽中g(shù)aba的積累量很高，達(dá)到200-300mg/100g。1996年，富含gaba的米胚芽制品在日本實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化。神經(jīng)生理及神經(jīng)【敏感詞】國人都懂的學(xué)的研究表明gaba是一種重要的活性物質(zhì)，在人腦中，雖然gaba可由腦部的谷氨酸在專一性較強(qiáng)的谷氨酸脫羧酶作用下轉(zhuǎn)化而成，但是年齡的增長(zhǎng)和精神壓力的加大使gaba的積累異常困難，而通過日常飲食補(bǔ)充可有效改善這種狀況，從而促進(jìn)人體健康。最近，日本科學(xué)家利用米胚芽等原料開發(fā)制造的富含gaba的功能食品配料，已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于飲料、果醬、糕點(diǎn)、餅干、調(diào)味料等制品中�，F(xiàn)在還有報(bào)道，應(yīng)用生物技術(shù)制造的高濃度gaba飲料以及利用乳酸菌等制作的富含gaba的食品配料，均可直接作為或者用于抗高血壓、增進(jìn)腦機(jī)能及肝功能的功能食品。我國有關(guān)gaba食品的研究開發(fā)報(bào)道極少，這方面的研究開發(fā)尚屬于起步階段。
gaba應(yīng)用于食品工業(yè)中的優(yōu)勢(shì)
gaba作為活性因子，具有良好的生理活性，將其應(yīng)用于功能性食品中將大有可為。已有報(bào)道指出，茶和大米胚芽通過自然的發(fā)酵過程可以富集gaba。除此之外，豆制品、西紅柿、小球藻等天然食品素材通過加工可以富集gaba，目前，日本多家公司和研究所都在從事這方面的開發(fā)工作。雖然gaba在自然界的分布很廣泛，但將其開發(fā)作為保健食品功能因子無疑還需大量的工作。動(dòng)植物組織中g(shù)aba的含量都較低，例如豆葉中的含量?jī)H為0.04μg/g鮮重，因而從動(dòng)植物體內(nèi)直接提取gaba并作為食品配料的可行性不大，其原因主要是因?yàn)間aba存在量少并且分離困難。
作為食品的開發(fā)，既要有藥食同源的思想，又要區(qū)分開藥與食的概念。在食品中應(yīng)用gaba，絕不是對(duì)藥用gaba的簡(jiǎn)單添加，而是要從制備這個(gè)源頭開始，利用天然物質(zhì)及采用生物技術(shù)方法，生產(chǎn)出可安全用于食品并可被視為天然添加劑的食用gaba。
gaba在食品工業(yè)的應(yīng)用途徑
首先，可利用糧食加工副產(chǎn)品制備的gaba添加劑。二十世紀(jì)九十年代中期，日本oryza油化學(xué)公司開發(fā)出一種名為gabaricegerm的保健食品添加劑，其后不久，日本食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)報(bào)道了該產(chǎn)品在改善失眠、抑郁和更年期綜合癥等方面的顯著效果，證實(shí)了gaba的多種生理作用，并指出富含gaba的食品是一種功能性食品。在我國，目前米胚的開發(fā)利用還不充分，稻谷加工的副產(chǎn)品米胚芽營養(yǎng)全面，但其分離難度較高，所以許多米廠未作分離而留在米糠中作飼料用。實(shí)際上，豐富的米胚芽資源還大有文章可做，可以深加工成多種食品或食品配料。米胚芽中含有豐富的蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，也含有一定量的gaba，但含量很低，即使經(jīng)分離濃縮后仍很難達(dá)到較高的含量。如果將其作為基礎(chǔ)原料，通過生物技術(shù)方法提高gaba的含量，增強(qiáng)產(chǎn)品的保健功能，改善風(fēng)味，可大大提高米胚芽的附加值，增加效益。
其次，可利用發(fā)酵法生物合成gaba添加劑。也就是純粹應(yīng)用微生物技術(shù)，通過篩選優(yōu)良高產(chǎn)的安全菌種，發(fā)酵生產(chǎn)gaba制劑。目前，酵母菌、乳酸菌等是一類被公認(rèn)為安全的微生物。gaba是21世紀(jì)倡導(dǎo)的綠色食品和有機(jī)食品的理想配料，也是十分理想的老年疾病防治保健食品及藥品，人體每天攝入30－50mg純天然gaba就能起到十分理想的保健作用。由于用量微少，可以和其它植物提取物配對(duì)，制成適合各種消費(fèi)群體需要的膠囊、軟膠囊、片劑、粉劑等形態(tài)的營養(yǎng)補(bǔ)充劑�？捎糜诒＝∈称芳捌胀ㄊ称分小�
第三，開發(fā)功能性乳制品。乳制品的消費(fèi)量很大，也是最為普遍的食用消費(fèi)品之一。強(qiáng)化gaba的乳制品可以說是一種理想的組合，因?yàn)楦缓�的gaba能進(jìn)一步增強(qiáng)乳制品的功能性，使其更具競(jìng)爭(zhēng)力。但是，目前強(qiáng)化gaba乳制品還只是一種構(gòu)想，國外專利文獻(xiàn)中有報(bào)道gaba在奶粉中的應(yīng)用，而在其它品種中的應(yīng)用較少，還需做大量的開發(fā)工作。
第四，在運(yùn)動(dòng)食品中的應(yīng)用。工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的疲勞感是一種生理現(xiàn)象，用gaba配制的運(yùn)動(dòng)飲料，可滿足機(jī)體高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的需要，在國外已比較流行。
第五，應(yīng)用于烘焙食品。隨著市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，烘焙食品行業(yè)進(jìn)入“門檻”的提高，近年來歐、美等發(fā)達(dá)國家在烘焙食品配料上提出了以綠色健康為主題的開發(fā)傾向。面包已發(fā)展成為世界性的大眾食品，在面包中加入微量的gaba可有效地降低心血管病發(fā)病率。在餅干、糕點(diǎn)中加入適量的gaba可制成適合老年人或兒童食用的健康食品。
第六，在飲料中的應(yīng)用。近幾年，我國飲料年產(chǎn)量以超過20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。消費(fèi)者對(duì)天然、低糖、健康型飲料的需求，促進(jìn)了新品種的崛起。加入gaba的功能型飲料、茶飲料、果汁飲料等將受到更多消費(fèi)者的青睞。2007年日本可口可樂公司推出了面向大眾的，具有放松和抗緊張效果的gaba功能性飲料“aquariussharpcharge”。
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末