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  離子交換樹脂在精糖生產(chǎn)中的應(yīng)用（糖液脫色）1.制糖行業(yè)現(xiàn)狀隨著人們生活水平提高，對食品要求等級也隨之提高。糖漿是一種我們?nèi)粘Ｉ�活中常見的甜食，已成為了我們生活中必不可少的調(diào)制劑 。由于它是利用植物汁制備而成的，所以在食用方面會比較放心。但隨之科技的逐漸發(fā)達(dá)，有的人為了圖謀一些利益，而使用一些添加劑 來生產(chǎn)，而這些用添加劑 生產(chǎn)的糖漿如果長時間使用的話，對于人體的健康會有影響，特別是容易引發(fā)肥胖。而如今市場上賣的糖漿大多數(shù)都是濃的糖溶液配制香料和色素 制成的。而不是真正的水果糖漿，而這些糖漿有時還會被加水后調(diào)制成果汁銷售。由于近幾年，我國規(guī)定了食品添加劑 的使用限制，所以大多食品工業(yè)中的糖漿都改為，馬鈴薯或者小麥 等制成的，而不是使用比較昂貴的甘蔗等制成的。這樣一來，制備糖漿里邊就會帶有一些淀粉 蛋白質(zhì)，且所含有的非糖雜質(zhì)較多，所以必須對其進(jìn)行脫色處理。2.糖漿脫色的分類及描述糖漿脫色處理方法目前國內(nèi)傳統(tǒng)的糖液脫色技術(shù)：一般分活性炭脫色，離子交換樹脂脫色

1，活性炭脫色：活性炭是一種無定形碳，其內(nèi)部具有發(fā)達(dá)的空隙結(jié)構(gòu)和巨大的比表面積，由于沒有交換性能，活性炭不能去離子型色素 。色素 物質(zhì)通常在堿 性條件下容易電離，因此活性炭在酸 性溶液中吸附力比較強，堿 性溶液中則較弱。其芳香環(huán)式結(jié)構(gòu)使得活性炭善于吸附芳香族，3個碳原子以上的有機物，對不帶電物質(zhì)的吸附力比較強，特別是除酚類效果最好。糖液中60％的色素 是離子型的，因此只用活性炭進(jìn)行脫色效果并不好，必須與其他可除去離子型的脫色劑 配合使用才能達(dá)到更好的效果，精制糖生產(chǎn)中通常與陰離子交換樹脂配合使用。糖用活性炭一般采用含有較多中孔的活性炭，通常以焦糖吸附值來衡量其吸附能力的大小�；钚蕴课�附產(chǎn)生的消耗量大，固廢多，一般只能用于連續(xù)運行系統(tǒng)，不能用于間歇式運行.

2，離子交換樹脂脫色：離子交換樹脂是一類帶有功能團(tuán)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子化合物，功能基團(tuán)上帶有相反電荷的的離子相互交換，它可以和外界帶有同種電荷的離子相互交換。制糖生產(chǎn)中的色素 大多呈電離狀態(tài)，帶負(fù)電荷，可與陰離子發(fā)生交換，故陰離子樹脂可以用于制糖脫色。一般國內(nèi)外制糖生產(chǎn)中都是采用大孔陰樹脂吸附脫色，大孔吸附樹脂對糖漿脫色較高，對膠態(tài)物質(zhì)和色素 的去除特別有效，且具有較好的再生特性：吸附速度快，解析條件溫和選擇性好，再生處理方便，使用周期長等優(yōu)點。使用離子交換樹脂進(jìn)行甘蔗汁的脫色的原理就是，大多數(shù)的著色劑 對強堿 陰離子（sba）樹脂顯示出很好的選擇性。此外，使用鹽 溶液（一般為10％的nacl）從樹脂中去除這些成分十分簡單方便。可使用的sba樹脂有兩種—丙稀酸 樹脂和苯 乙烯樹脂。丙稀酸 樹脂較耐雜質(zhì)，通常用于“較臟”的果汁，一般可完成60-70％的脫色。而苯 乙烯樹脂的脫色率較高（70-80％），但對長時間雜質(zhì)污染的抵抗力較差，因此通常用于“較干凈”的果汁。經(jīng)過碳酸 化和過濾的甘蔗汁在精煉廠進(jìn)行脫色。與甜菜/玉米脫色部分相同，由于原漿的色負(fù)荷較高，進(jìn)行糖汁脫色可考慮使用吸附劑 類型的樹脂。3.制糖脫色工藝流程

為了能夠?qū)崿F(xiàn)樹脂單元自動高效的運作，采用了全新的系統(tǒng)設(shè)計理念，把樹脂柱小單元放到一個轉(zhuǎn)盤上，通過轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動來實現(xiàn)切換，而物料通過一個自動旋轉(zhuǎn)分配法控制，把樹脂柱分成交換、水洗、再生、漂洗等功能區(qū)域，當(dāng)樹脂單元到達(dá)指定區(qū)域就執(zhí)行相應(yīng)的工藝過程，這樣可以實現(xiàn)每個過程獨立進(jìn)行，而整體工藝成連續(xù)運行。

淀粉 -----調(diào)漿-----糖化-----中和-----脫色-----過濾----樹脂處理-----蒸發(fā)-----異構(gòu)化------脫色-----樹脂處理-----蒸發(fā)

在全世界各地的所有消費食品中，糖具有最不尋常的地位。蔗糖是由甘蔗或甜菜中生產(chǎn)出來的，事實上，所有的精制糖大多是產(chǎn)自甘蔗(75％左右)，剩下的就是來自甜菜中的糖分。所有的糖可大致分為粗糖或精制糖。

粗糖：粗糖直接產(chǎn)自甘蔗，通過凈化的方法，不使用磷酸 ，在汁液凈化時最少量地使用氧化鈣，由此從甘蔗中產(chǎn)生粗糖。這樣的糖呈褐色，很少直接使用。

精制糖：精制糖是從粗糖中提煉出來的，顏色呈閃閃發(fā)光的白色。大部分糖廠購買/進(jìn)口粗糖，然后對其進(jìn)行處理，得到精制糖。

4.脫色工藝對比

與傳統(tǒng)的活性炭方法相比，離子交換樹脂具有一定的優(yōu)勢，詳情如上所述很明顯，與活性炭方法相比，樹脂處理技術(shù)具有非常多的優(yōu)勢。因此，制糖廠使用離子交換樹脂是大勢所趨，主要應(yīng)用的地方是使用杜 笙等級離子交換樹脂對糖漿進(jìn)行脫色。技術(shù)咨詢：