丙酸鈣
英文名稱:calcium propionate
中文別名：丙酸鈣鹽;初油酸鈣;丙酸鈣;丙酸鈣,無(wú)水;丙酸鈣;丙酸鈣鹽水合物;丙酸鈣鹽水合物,97％;丙酸鈣水合物
英文別名：bioban-c;calciumpropanoate;propanoicacid,calciumsalt;propionatedecalcium;propionic acid hemicalcium salt;propionic acid calcium salt;calcium propionate;calcium dipropionate
cas no:4075-81-4
分子量:186.22
ec no: 223-795-8
分子式: 2(c3h6o2)·ca
包裝:產(chǎn)品內(nèi)包裝用雙層聚乙烯薄膜食品袋，每袋凈重500g, 1000g，外包裝紙箱，每箱凈重10kg;25kg/袋
分 子 式:c6h10cao4·o-1h2o
性質(zhì)：白色結(jié)晶，顆�；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭或帶輕微丙酸氣味，對(duì)光和熱穩(wěn)定，易溶于水。
用 途:在食品飼料行業(yè)中作防腐劑、防霉劑。
丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在ph值5.0時(shí)最小抑菌濃度為0.01％，ph值6.5時(shí)為0.5％。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，而對(duì)酵母幾乎無(wú)效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點(diǎn)和豆制品，最大使用量(以丙酸計(jì)，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。
添 加 量:面包及糕點(diǎn)類0.25-0.5％；巧克力制品0.2-0.4％；果凍蜜餞果醬1％以下；糖果、奶酪0.1-0.3％；醬油0.1-0.25％。
限 量:丙酸是人體內(nèi)氨基酸和脂肪酸氧化的產(chǎn)物，所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑。adi(每日人體每公斤允許攝入量)不作限制性規(guī)定。
包 裝:產(chǎn)品內(nèi)包裝用雙層聚乙烯薄膜食品袋，每袋凈重500g, 1000g，外包裝紙箱，每箱凈重10kg;25kg/袋
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)