廠家供應食品級食品添加劑 小麥 淀粉
小麥 淀粉
cas號：68412-29-3
中文名稱：植酸 改性淀粉
中文同義詞：木薯粉 ;水解淀粉 ;
玉米澱粉 ;小麥 淀粉 ;大米淀粉 ;酸 處理淀粉 ;酸 變性淀粉 ;酸 性水解淀粉
英文名稱：acid modified starch
化學性質：白色粉 末。特點是水溶解度較高，凝沉性較強。
用途：穩(wěn)定劑 ；增稠劑 ；填充劑 ；主要用于“淀粉 軟糖”。 小麥 淀粉 畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑 、膠凝劑 、黏結劑 、或穩(wěn)定劑 等，也有的用其做淀粉 糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應用不多。
小麥 淀粉 馬廷法:它是以小麥 面粉 為原料，在攪合機中加水50～80％，以40轉分的轉速使面粉 捏合成面團。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結，使淀粉 易于分離。若添加適量食鹽 ，可改良面筋的品質，而促進其粘結。如遇面粉 的游離酸 多時，可加入適量的氫氧化鈣調節(jié)其ph值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉 乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70％，經干燥后，蛋白質含量約為75～85％，可以食用或作為制造油面筋的原料。
價格：5元/kg
湘公網安備 43052302000106號