食品簡(jiǎn)介
全脂奶粉 是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。
但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素 等有所減少。配制時(shí)按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。喂哺方法同鮮奶喂養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)成分
全脂奶粉 的營(yíng)養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)25.5％，脂肪26.5％，碳水全脂奶粉 化合物37.3％，每百克含鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素 0.8毫克，尼克酸 0.6毫克。脫脂奶粉 的營(yíng)養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36％，脂肪1％，碳水化合物52％，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素 a(國(guó)際單位)40，硫胺 素 0.35毫克，核黃素 1.96毫克，尼克酸 1.1毫克，抗壞血酸 微量。全脂奶粉
全脂奶粉
全脂奶粉 中的礦物質(zhì)少，但由于脂肪多，發(fā)熱量比脫脂奶粉 高。
主要功效
全脂奶粉 含有牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素 以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是適合天天飲用的營(yíng)養(yǎng)佳品，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合缺鈣的人、少兒、易怒、失眼者以及工作壓力大的人。全脂奶粉 全脂奶粉 是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉 后，水分由原來(lái)的88％降低到2％~5％(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽 、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素 的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉 含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉 含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素 a、b1、b2、pp等含量均增高。
中國(guó)生產(chǎn)的全脂奶粉 ，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20％，一般全脂奶粉 的碳水化合 物含量為35.5％100克。在鮮奶加工成奶粉 后，維生素 c遭到破壞，含量極微。奶粉 中酪蛋白在加工過(guò)程中顆粒變細(xì)，故較牛奶易于消化。
全脂奶粉 調(diào)配成奶液時(shí)，若按溶量比例，則為1∶4比例調(diào)配(1湯匙奶粉 加水4湯匙)；若按重量比例，則為1∶8比例調(diào)配(1克奶粉 加水8毫升)。
奶粉 按此比例沖調(diào)后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量相似于鮮牛奶，而糖類(lèi)物質(zhì)則高于鮮牛奶，所以不必再加糖。沖調(diào)后維生素 的含量也低于鮮牛奶。因此，有條件的地方最好給嬰兒食用鮮牛奶。
用奶粉 沖調(diào)喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，可適當(dāng)加用米湯沖調(diào)奶粉 。這樣做，可逐步增加?jì)雰和僖旱姆置诩懊傅漠a(chǎn)生，促進(jìn)腸道淀粉 酶的分泌，消化作用隨之增強(qiáng)。
同時(shí)，用米湯沖調(diào)奶粉 ，減少了腸內(nèi)發(fā)酵過(guò)程，不但增加了熱量，還可使奶粉 中的酪蛋白脂肪變得更加容易吸收，促進(jìn)嬰兒健康發(fā)育。
隨著嬰兒月齡增加，米湯的濃度也應(yīng)逐步加大。嬰兒3個(gè)月后，可逐漸增加一些淀粉 類(lèi)食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增強(qiáng)奶粉 的營(yíng)養(yǎng)性。
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