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羅望子膠性狀：帶棕色的灰白色粉  末，微臭，易分散于冷水；加熱則形成粘稠狀液體。羅望子膠用途：增稠劑  穩(wěn)定劑  膠凝劑  ，可用于冰  淇淋類 調(diào)味醬類 烹調(diào)品罐頭 即食咖  喱調(diào)料 水果飲料 松蛋糕 一般果凍等

羅望子膠限量：冰  淇淋 果凍 糖類〈2g/kg  羅望子膠是一種優(yōu)良的冰  晶穩(wěn)定劑  ，用作冷凍糕點(diǎn)的穩(wěn)定劑  具有以下特點(diǎn)：不起絲，無黏性，口中易溶性好；耐酸  性好，效果穩(wěn)定；形成細(xì)膩的冰  晶；保形性優(yōu)良；與其它穩(wěn)定劑  的兼容性好，表現(xiàn)在羅望子膠用于冰  淇淋制作，充填順利，不黏口，口感好，制作低脂冰  淇淋和要求清淡、口溶性好的冰  淇淋以及要求清爽的冰  棍、刨冰  最適宜，使用量為0．2％～1．0％。羅望子膠與其它膠并用一般沒有協(xié)同增效作用，但是每一種多糖各自的優(yōu)點(diǎn)不會互相抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點(diǎn)時，除具有優(yōu)良的保形外，還能降低混合液的黏度，提高冰  晶的穩(wěn)定性，表現(xiàn)出清爽的口感。羅望子膠形成凝膠的機(jī)理與果膠相同，與果膠相比，對酸  的要求低得多，在很寬ph范圍內(nèi)都能形成凝膠，含糖量較低，具有良好的凍結(jié)解凍耐性，優(yōu)良的口感、彈性、保水性，可以用作膠凝劑  和保水劑  ，如代替果膠制作優(yōu)質(zhì)水果果凍、低糖度果醬，利用與乙醇作用形成凝膠的特點(diǎn)，羅望子膠可以加工成各種風(fēng)味獨(dú)特的酒類果凍。                                                    羅望子膠 含量：99％                                                                                          羅望子膠價(jià)格報(bào)價(jià)，羅望子膠產(chǎn)品用途，羅望子膠添加量，羅望子膠產(chǎn)品作用，羅望子膠產(chǎn)品報(bào)價(jià)，羅望子膠供應(yīng)商，羅望子膠型號，羅望子膠cas號。