沙蒿子膠是一種功能性高吸水植物樹(shù)脂膠，可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是面粉 食品的天然增筋粘結(jié)劑 ，且能耐強(qiáng)堿 、強(qiáng)酸 和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性，是非常理想的天然面粉 增筋劑 ，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。
沙蒿子膠 用途：增稠劑 、穩(wěn)定劑 ，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑 （加0.2％，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍）；保水劑 、成膜劑 。限量:（g/kg）：餃子、掛面、雜糧面、
方便面，0.3,；火腿腸0.5
1，沙蒿籽膠面條添加劑 ，對(duì)掛面品質(zhì)改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3％以下，提高了成品率，減少回機(jī)率，降低成本。,
2，使面條和掛面的復(fù)水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。
3，可擴(kuò)大面食品的花色品種，沙蒿籽膠qs86面條添加劑 ，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥 掛面、豆面面條、玉
米面面條、米粉 絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉 皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混入面粉 中存放待用，效果更佳。
4，沙蒿籽膠添加劑 用量為0．5-2％，用時(shí)要干粉 與面粉 混合攪拌均勻，按常規(guī)制作工藝，加水量增加2％，攪拌時(shí)間應(yīng)大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑 充分發(fā)揮效力。
5，本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲(chóng)防霉,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無(wú)霉變或結(jié)塊，仍可使用。 ：99％含量
用量及功效：
適用范圍 添加量（％） 功效
面粉 制作面條掛面 0.1-0.3 口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口
雜糧制作面條掛面 0.5-1.0 同上，提高出品率
焙烤食品 0.2-0.5 持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化
果醬 0.5-1.0 增稠、滑膩、增加出品率
肉糜、魚(yú)糜類食品 0.3-1.0 增稠、滑膩、增加出品率
香腸、火腿腸 0.5-1.0 不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率
冰 淇淋 0.1-0.25 使制品穩(wěn)定
腐竹 0.1-0.3 有咬勁、煮不爛
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)