dl-酒石酸
結構式：
中文同義詞: (2r,3r)-2,3-二羥基1,4丁二酸 ;(r*,r*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸 ;dl-(-)-酒石酸 ;dl-2,3-二羥基丁二酸 ;外消旋酒石酸 ;dl-酒石酸 ;(2r,3r)-2,3-二羥基;1,4丁二酸
英文名稱: dl-tartaric acid
cas號: 133-37-9
分子式: c4h6o6
分子量: 150.09
einecs號: 205-105-7
相關類別: 食品和飼料添加劑 ;拆分劑
mol文件: 133-37-9.mol
dl-酒石酸 性質(zhì)
熔點 210-212 °c(lit.)
密度 1.788
fema 3044
閃點 210 °c
溶解度 h2o: 0.1 g/ml
化學性質(zhì) 外觀為無色結晶或白色結晶粉 末，無嗅、有酸 味。。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯 。
用途 1、 用于制造酒石酸 鹽 類，在電鍍曬圖中用作ph穩(wěn)定劑 ，食品工業(yè)用作酸 味劑 ，工業(yè)上主要用作絡合劑 。
2、用作實驗試劑 、掩蔽劑 及啤酒發(fā)泡劑 ，也用于鞣革工業(yè)
3、廣泛用于食品、醫(yī) 藥、化工、輕工等行業(yè)。如作為啤酒發(fā)泡劑 、食品酸 味劑 、矯味劑 、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉 等，其酸 味為檸檬酸 的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸 味劑 。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
生產(chǎn)方法 1、順酐氧化法順丁烯二酸 酐與過氧化氫溶液在鎢酸 作用下進行反應，生成環(huán)氧丁二酸 ，然后經(jīng)水解，得酒石酸 ，再經(jīng)冷卻、結晶、分離和干燥得純品。
2.酒石法以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料，經(jīng)石灰乳處理成酒石酸 鈣，再經(jīng)硫酸 酸 化而得。
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