產(chǎn)品名稱:胭脂紅
英文名稱:cochineal carmine
別 名:胭脂蟲紅提取物 ;胭脂紅;胭脂紅酸 ;c.i.天然紅4號(hào)
活性成分: 胭脂蟲酸 (又稱胭脂紅酸 ,是蒽醌衍生物)。
狀 態(tài): 紅色菱形晶體或紅棕色粉 末。
cas no.:1390-65-4
einecs號(hào):215-724-4
分 子 式:c22h20o13
分 子 量:492.3864
純 度: 60%
性狀:紅色粉 狀
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):國家標(biāo)準(zhǔn)
制備或來源:
由雌性胭脂蟲干體磨細(xì)后用水提取而得的紅色色素 。
特 點(diǎn):耐熱性、抗光性和抗氧化性良好,染色力強(qiáng),與肉類蛋白有良好的親和性。
用途用量:
著色劑 。我國《食品添加劑 使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760―2011)中規(guī)定:本品(以胭脂紅蟲計(jì))可用于碳酸 飲料,最大使用量為0.02g/kg;香腸、西式火腿、冰 淇淋、雪糕、冰 棍,0.025g/kg;布丁點(diǎn)心、酸 奶、糖果、調(diào)味醬,0.05g/kg;風(fēng)味奶粉 ,0.6g/kg。胭脂蟲紅為一種水分散式粉 末,不溶于酒精和油,對(duì)氧化作用敏感,易與蛋白質(zhì)結(jié)合。用于乳制品著色,還可用于肉類食品、糖果、開胃酒、軟飲料、蘋果醋、酸 牛奶、焙烤食品、果醬、果凍、化妝品、乳制品等。
包裝:25kg/桶