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名稱卵磷脂(lecithin) ,別名:軟磷脂化學(xué)名稱:磷脂酰膽堿 ,英文:phosphatidylcholine
,cas:8002-43-5
磷脂是一類含有磷元素 的脂肪化合物,通常是卵磷脂(磷脂酰膽堿 ,簡稱pc)、腦磷脂(磷脂酰乙醇胺 ,簡稱pe)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇,簡稱pi)、磷脂酸 (簡稱pa)、絲氨酸 磷脂(簡稱ps)等的混合物,其中最典型的是前三種。 卵磷脂在蛋黃、大豆、魚頭、芝麻 、蘑菇、山藥和黑木耳、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但營養(yǎng)及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。
磷脂中的膽堿 對脂肪有親和力,若體內(nèi)膽堿 不足,則會影響脂肪代謝,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可以預(yù)防脂肪肝,還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生,同時,磷脂可降低血清膽固醇
含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。而卵磷脂的解酒作用和它強(qiáng)大的乳化作用,可以充分保護(hù)肝細(xì)胞,同時還可以促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生,增強(qiáng)肝功能,從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
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