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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

     品名：亞麻    籽膠

     中文別名：富蘭克膠、胡麻    膠

     英文名稱：flaxseed gum

     cas: 有

     性質(zhì)：亞麻    籽膠為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉  末，干粉  有淡淡甜香味。亞麻    籽膠具有較好的溶解性能，能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系，當(dāng)濃度低于1~ 2g/ l時(shí)，能夠完全溶解，溶解度高于瓜爾膠和刺槐豆膠，但不及阿拉伯膠。亞麻    籽膠的溶解度與濃度和溫度有密切的關(guān)系，0. 5％的膠溶液在15℃時(shí)溶解度即達(dá)到70％，當(dāng)溫度達(dá)95℃時(shí)溶解度可達(dá)到90％。

二、亞麻    籽膠主要用途：

     亞麻    籽膠是一種新型的食品添加劑  ，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)， 也應(yīng)用于其他工業(yè)， 如制藥工業(yè)等。亞麻    籽膠在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑  、粘合劑  、穩(wěn)定劑  、乳化劑  及發(fā)泡劑  。

三、亞麻    籽膠作用：

     1、亞麻    籽膠在面制品中的應(yīng)用

     亞麻    籽膠具有較高黏度、較強(qiáng)的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻    籽膠在食品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價(jià)格。

     2、亞麻    籽膠在冰  淇淋中的應(yīng)用

    亞麻    籽膠具有較好的保濕作用和較大的持水量，能夠較好地改善冰  淇淋漿料的粘度，而且由于它具有良好的乳化性，能夠使冰  淇淋口感細(xì)膩。

     3、亞麻    籽膠在肉制品中的應(yīng)用

    在肉制品加工后期加入亞麻    籽膠，能夠增強(qiáng)肉制品彈性，增強(qiáng)復(fù)水性，消除淀粉  感，增加咀嚼感。

     4、亞麻    籽膠在飲料中的應(yīng)用

    在果汁中加入亞麻    籽膠作懸浮穩(wěn)定劑  能使細(xì)小果肉顆粒較長(zhǎng)時(shí)間地均勻懸浮于果汁中，延長(zhǎng)果汁的貨架壽命。

     5、亞麻    籽膠在果凍中的應(yīng)用

    亞麻    籽膠復(fù)配果凍在凝膠強(qiáng)度、彈性、持水性等方面都具有明顯優(yōu)勢(shì)。亞麻    籽膠用于果凍生產(chǎn)可很好的解決果凍生產(chǎn)中常見的果凍凝膠強(qiáng)而脆，彈性差、脫水收縮嚴(yán)重等缺點(diǎn)。

四、包裝與貯存：

   1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

     2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。