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瀏覽：219次[供應(yīng)]素肉結(jié)構(gòu)粉素肉替代部分瘦肉降火腿腸肉丸子成本

河北天燁食品科技有限公司
信息編號(hào)：bh401221148617686
更新時(shí)間：2019/1/23 9:53:14
規(guī)格：1*25Kg
數(shù)量：50000000kg千克
價(jià)格：65
素肉結(jié)構(gòu)粉,替代部分瘦肉降低成本,素肉制作新技術(shù)

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tmr-804 魔芋粉（素肉結(jié)構(gòu)粉）：

素肉結(jié)構(gòu)型蛋白凝膠魔芋粉，與脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纖維結(jié)構(gòu)的仿真素肉。

本原料制作的素肉，可作為肉制品優(yōu)質(zhì)填充原料，提供制品呈肉特性，增強(qiáng)制品彈脆口感，部分替代瘦肉、降低生產(chǎn)成本、提高制品品質(zhì)感官。

本素肉可作為高溫火腿腸、低溫火腿腸、臺(tái)灣烤腸、素肉火腿腸、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

使用方法：其他原料混合均勻后，加入本品斬拌均勻，灌腸，50℃放置1小時(shí)，在熟化處理。

參考用量：1.0％。

價(jià)格：65元/公斤

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