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一.魔芋膠產(chǎn)品介紹：

品名：魔芋膠

英文名稱：amorophophallus konjac；kgm

cas:有

性質(zhì)：魔芋膠具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，是一種理想的食品添加劑  。粘度高，粘度30000溶解快，透明度高，水溶液均勻穩(wěn)定性好，膨脹系數(shù)在100倍以上，無魔芋特有的氣味。

二.魔芋膠作用：

作為增稠劑  和穩(wěn)定劑  可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰  淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉  和湯料粉  中；

作為粘結(jié)劑  可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；

作為凝膠劑  可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；

1在食品加工中的應(yīng)用

kgm具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑  ，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰  淇淋的穩(wěn)定劑  ，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑  ，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強(qiáng)度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑  ，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時(shí)間長；作為果汁和酒類的澄清劑  ；作為食品保鮮劑  ，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋kgm的成膜性生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能保護(hù)被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發(fā)生不良反應(yīng)，同時(shí)使其與外界不良環(huán)境因素  隔

絕，在保持了物料原有色、香、味的同時(shí)，減少了劣變損失或延長保質(zhì)時(shí)間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使一些不易貯存或加工的物料變穩(wěn)定，且使流動(dòng)性好的固體擴(kuò)展了使用范圍，簡化了生產(chǎn)工藝。

2在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經(jīng)魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止o2進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，減緩由果蔬呼吸作用產(chǎn)生的co2向外擴(kuò)散，從而能有效達(dá)到保鮮的作用。

魔芋葡甘聚糖還可用作動(dòng)物飼料添加劑  。用它制成的水產(chǎn)動(dòng)物飼料水穩(wěn)定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。

3在其他工業(yè)中的應(yīng)用

魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑  ；在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑  和壓力液注入劑  ，有效提高工程質(zhì)量和施工進(jìn)度；在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離；在紡織工業(yè)中用作毛、麻    、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑  ；煙草加工中用作保香劑  ；化妝品工業(yè)上用作護(hù)膚霜、洗發(fā)水的添加劑  ；在廢水處理中可作殺菌劑  的包埋材料，使殺菌劑  緩慢釋放；在建筑中可作防塵劑  ，將其與堿  和表面活性劑  混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵；在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，可作為色譜填料，用于離于交換色譜；經(jīng)過化學(xué)修飾活化，可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。

三.魔芋膠用途：

魔芋膠作為食品和食品添加劑  的用途極廣泛：

魔芋膠作為增稠劑  和穩(wěn)定劑  可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰  淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉  和湯料粉  中；

魔芋膠作為粘結(jié)劑  可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；

作為凝膠劑  可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，

魔芋膠還可以用來制作仿生食品；

四.魔芋膠包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。