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羅曼(女士)
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羅曼 (女士)
一.卡拉膠產(chǎn)品介紹: 卡拉膠品名:卡拉膠、麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠
卡拉膠英文名稱:kappa-carrageenan
卡拉膠化學(xué)式:c24h36o25s2
卡拉膠cas號:有
卡拉膠顏色和性質(zhì):卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉 末,無臭或微臭,口感粘滑?ɡz溶于約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕,則較易分散于水中?ɡz與30倍的水煮沸10min的溶液,冷卻后即成膠體?ɡz與水結(jié)合粘度增加,與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用,使乳化液穩(wěn)定 。
二.卡拉膠作用:
卡拉膠是一種品質(zhì)優(yōu)越的食品添加劑 ,具有強(qiáng)烈形成凝膠和高黏度特性?ɡz形成的凝膠是熱可逆的,即加熱凝膠融化成溶液,溶液冷卻后又能形成凝膠,卡拉膠的水溶性很好,在70℃就開始溶解,80℃則完全溶解?ɡz的穩(wěn)定性非常好,即使長時(shí)間放置也不會降低其凝膠強(qiáng)度和黏度,在中性和堿 性溶液中即使加熱也會水解卡拉膠具有良好的與蛋白質(zhì)結(jié)合的性質(zhì),能與帶正電的蛋白質(zhì)分子間形成離子間的相互作用,這種獨(dú)特的反應(yīng)性在所有膠體中是絕無僅有的?ɡz在食品、日用化工、生物化學(xué)、建筑涂料、紡織印染和農(nóng)業(yè)等方面用途十分廣泛在食品工業(yè)中作為膠凝劑 、增稠劑 、穩(wěn)定劑 和澄清劑 ,可用在軟糖、果凍、火腿腸、肉罐頭、冰 淇淋、飲料、調(diào)味品、牛奶、仿生食品、果醬、羊羹、啤酒、面包和寵物食品等產(chǎn)品中;在日用化工品中可用在牙膏、洗滌劑 、化妝品和空氣清新劑 等產(chǎn)品;在生物學(xué)上可用作微生物載體和固定化細(xì)胞載體等;在其他方面,可用在涂料工業(yè)水基油漆的增稠劑 、陶瓷釉料的增稠劑 、水彩顏料的增稠劑 、石墨懸浮劑 、紡織品和紙張的上漿料、農(nóng)業(yè)上除草劑 和殺蟲劑 的懸浮劑 等。
三.卡拉膠用途:
冰 淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹:膠凝劑 。
肉制品:增稠保水、肪止脫液收縮,粘結(jié)劑 ,提高產(chǎn)品的切片性、彈性。
巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。果汁飲料:使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。
膠脂牛乳:滑潤,增加質(zhì)感。軟糖:優(yōu)良膠凝劑 。
煉乳:乳化穩(wěn)定。面包:增加保水能力,延緩變硬
加工干酪:防止脫液收縮。餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。
奶粉 :防止脫脂和乳漿分離。調(diào)味品:懸浮劑 ,賦形劑 ,帶來亮澤感覺。
牛奶布。耗z凝劑 ,增加質(zhì)感。罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。
冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。
奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。啤酒工業(yè):澄清劑 ,穩(wěn)定劑 。
酸 化乳品:增加質(zhì)感,滑膩
牙膏:粘結(jié)
四.卡拉膠包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
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暫無產(chǎn)品詢價(jià)記錄 |
采購商 | 成交單價(jià)(元) | 數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
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暫無購買記錄 |
地區(qū):滄州
主營產(chǎn)品:機(jī)床維修,鑄件,工量具地區(qū):汕頭
主營產(chǎn)品:物流公司,貨運(yùn)站,國內(nèi)陸運(yùn)地區(qū):衡水
主營產(chǎn)品:河北變形縫,河南變形縫,山東變形縫地區(qū):武漢
主營產(chǎn)品:武昌公司注冊,武昌注冊公司,武昌代理記賬