麥芽糊精是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)淀粉酶液化后精制、濃縮、噴霧、干燥而成白色粉末狀產(chǎn)品。麥芽糊精甜度低、粘度高、溶解性好、吸濕性強(qiáng)、成膜性好，在糖果工業(yè)中麥芽糊精能有效降低糖果甜度、增加糖果韌性、抗“砂”、抗“烊”，提高糖果質(zhì)量；在飲料、冷飲中麥芽糊精可作為重要配料，能提高產(chǎn)品溶解性，突出原有產(chǎn)品風(fēng)味，增加粘稠感和賦形性；在兒童食品中，麥芽糊精因低甜度和易吸收可作為理想載體，預(yù)防和減輕兒童齲齒病和肥胖癥。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)gb/t 20884-2007 ：
| 外觀 |
白色或微帶黃色陰影的無定形粉末 |
| 氣味 |
有麥芽糊精固有的特殊氣味，無異味 |
| 滋味 |
不甜或微甜，無臭無異味 |
| 水分（％） |
≤6 |
| de值（％） |
≤20 |
| 灰份（％） |
≤0.6 |
| ph值 |
4.5-6.5 |
| 鉛含量 (mg.kg-1) |
≤1.0 |
| 細(xì)菌總數(shù)/個(gè).g-1 |
≤1500 |
| 大腸桿菌(100g)-1 |
≤30 |
| 砷含量（mg.kg-1） |
≤0.5 |
| 致病菌 |
不得檢出 |
產(chǎn)品用途：
（一）在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1、糖果類
在糖果制造中加入適量的麥芽糊精，可防止糖果"返砂""烊化"增強(qiáng)糖果的彈性和韌性、改善風(fēng)味、改善口感、預(yù)防潮解、降低消除粘牙現(xiàn)象,減少牙病,延長糖果的貨架存放期。
2、嬰幼兒食品類
用于奶粉等嬰幼兒食品中，可減少營養(yǎng)的損失、改善口感，能滿足兒童的實(shí)際需要，促進(jìn)兒童的健康成長。
3、冰凍食品類
可增強(qiáng)冰淇淋的粘性，使產(chǎn)品膨松、細(xì)膩，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精，可抗結(jié)晶、提高凍結(jié)溫度、加強(qiáng)風(fēng)味、改善口感。
4、固體飲料、調(diào)味料、香精類
作為速溶麥片、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填充劑，可提高產(chǎn)品的溶解性能，改善口感和風(fēng)味，防止產(chǎn)品潮解。
5、餅干、西點(diǎn)類
以麥芽糊精代替砂糖，在糕餅、脆餅等低水份（10％以下）的產(chǎn)品中應(yīng)用，可控制面團(tuán)的粘度、形成較佳的口感，避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10％以上的產(chǎn)品中應(yīng)用，可增加面團(tuán)粘度，幫助成形、控制甜度、避免反糖。同時(shí)，使產(chǎn)品達(dá)到良好的色澤，保水性良好。
6、液體飲料類
液體飲料以麥芽糊精作為制作原料，可增加產(chǎn)品的稠度，穩(wěn)定產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，改善口感和風(fēng)味。
（二）麥芽糊精在造紙工業(yè)中的應(yīng)用
麥芽糊精具有較好的流動性及較強(qiáng)的粘合能力，在國外已將其應(yīng)用于造紙行業(yè)中，作為表面的施膠劑和涂布（紙）涂料的粘合劑，國內(nèi)有的造紙廠將其應(yīng)用于銅版紙的生產(chǎn)，用于表面旋膠時(shí)，不但吸附在紙面纖維上，同時(shí)也向紙內(nèi)滲透，提高纖維間的粘合力，改善外觀及物理性能。用它代替先前的干酪素或聚乙烯醇，可顯著降低生產(chǎn)成本和能耗。
（三）日用化工及精細(xì)化工行業(yè)中的應(yīng)用
在粉狀化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑，對增強(qiáng)皮膚的光澤和彈性，保護(hù)皮膚有較好的功效。
在牙膏生產(chǎn)上可代替部分cmc，作為增稠劑和穩(wěn)定劑可改善牙膏的結(jié)構(gòu)。
在各種化工溶劑生產(chǎn)上作為填充劑，可提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，延長使用保存期。
麥芽糊精能和減水劑、泵送劑等建材外加劑復(fù)合使用，因?yàn)樗鼘儆诰從齽┑囊环N，能延緩水泥水化速度，使混凝土能按照要求達(dá)到從站到工地所需求的坍落度，符合泵送要求。
(四）醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用
可作為藥用糖的增稠劑和穩(wěn)定劑。
可作為片劑或沖劑的賦形劑和填充劑 。
（五）、包裝與儲存：25kg/袋,密封陰涼干燥保存.
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