性狀：本品為無(wú)色或微黃色澄清的粘稠液體，能與水、乙醇或甘油任意混合。
乳酸鈉中文名稱：乳酸鈉溶液。化學(xué)名稱：2-羥基丙酸鈉。英文名稱：2-hydroxypropanoic acid, monosodium salt。分子式：c3h5nao3 相對(duì)分子質(zhì)量：112.06 (按2001年國(guó)際原子量表)。法定編號(hào)：ins 325；cas [72-17-3]質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合cp.usp.jsfa.fcc
技術(shù)參數(shù)：gb25537-2010項(xiàng) 目
| 指 標(biāo)
|
含量：
| ≥60％
|
ph值：
| 6.5—7.5
|
氯化物（以cl計(jì)）：
| ≤0.05％
|
硫酸鹽（以so4計(jì)）：
| ≤0.005％
|
色度/（黑曾）
| ≤150
|
重金屬（以pb計(jì)）：
| ≤20
|
鉛
| ≤2
|
枸櫞酸、酒石酸、草酸及磷酸鹽：
| 合格
|
還原糖：
| 合格
|
乳酸鈉應(yīng)用：廣泛用于食品、醫(yī)藥、煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等領(lǐng)域。
乳酸鈉適用說(shuō)明：1、乳酸鈉在食品行業(yè)的用途(1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和ph調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國(guó)外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢(shì)。在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長(zhǎng)貨架期 : 可延長(zhǎng)30％至100％，甚至更長(zhǎng)；2、抑制食品中致病菌如: ht大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長(zhǎng)，從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時(shí)乳酸鈉對(duì)低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來(lái)說(shuō)更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。在作為防腐劑使用時(shí)和乳酸鏈球菌素(nisin)配合使用效果最佳，乳酸鈉和乳酸鏈球菌素在肉制品保鮮中的協(xié)同作用。 2、乳酸鈉在肉制品中的應(yīng)用應(yīng)用于豬肉、牛羊肉、禽肉、魚(yú)肉等冷卻肉（冷鮮肉）、烹調(diào)熟肉制品、火腿香腸、熏制品、肉餡料、肉醬鹵、午餐肉、醬鹵制品等 乳酸鈉對(duì)肉食品細(xì)菌有很強(qiáng)的抑制作用，如乳酸桿菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、李斯特單核增生菌、假單胞菌、熱殺菌、腸道菌、酵母菌等，通過(guò)對(duì)食品中致病菌的抑制，能控制細(xì)菌病原體及疾病的生長(zhǎng)，從而增強(qiáng)食品的安全性，增強(qiáng)、改善、保持肉制品的風(fēng)味，延長(zhǎng)貨架期。又因其在原料肉中具有良好的分散性，且對(duì)水分有良好的吸附性從而有效防止原料肉的脫水，達(dá)到保鮮、保潤(rùn)的作用。還能顯著的降低肌肉剪切力，提高肉制品嫩度，從而改善口感。 3、乳酸鈉用于禽肉（1） 顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。對(duì)于乳酸鈉而言，保質(zhì)期的延長(zhǎng)來(lái)自于其出色的抑菌效果和強(qiáng)烈保水作用（保濕性），這種水合能力鎖住了產(chǎn)品中的自由水分并因此而降低了最終產(chǎn)品的水活度。與此同時(shí)，乳酸鈉中存在的乳酸根具有特定的乳酸根離子效應(yīng)，也可以延緩微生物的生長(zhǎng)。（2） 因?yàn)閷?duì)肉制品最終產(chǎn)品的顏色沒(méi)有影響，因此可以代替亞硝酸鹽（有專家分析有一定的致癌性，國(guó)家對(duì)其有嚴(yán)格的限量使用要求）使用。（3）對(duì)于加工型的產(chǎn)品是一種優(yōu)秀的加工助劑，對(duì)于低鹽食品尤其如是。（4）增加產(chǎn)量，降低成本。①改善的粘合性可以降低成本，因?yàn)榭梢圆皇褂脙r(jià)格較高的肉原料。②提高香腸肉餡類產(chǎn)品的含水量（特別是牛肉香腸），同時(shí)具有更優(yōu)秀的肉質(zhì)而不會(huì)得到口感像橡膠一樣的產(chǎn)品。③在禽肉香腸中，改善的水結(jié)合能力可以獲得更高的產(chǎn)量，改善袋裝的烤牛肉的產(chǎn)量。④當(dāng)無(wú)需使用酪蛋白酸鈉進(jìn)行脂肪乳化或增加風(fēng)味時(shí)，按一比一的重量代替酪蛋白酸鈉。⑤對(duì)于塊狀食品和沒(méi)有特別指明的食品，保水能力和低價(jià)格使它比酪蛋白酸鈉更具有成本優(yōu)勢(shì)。（5）改善禽肉類產(chǎn)品的肉質(zhì)。乳酸和乳酸鈉是天然存在的潤(rùn)濕劑。禽肉類產(chǎn)品傾向與給人一種較為干澀的口感，只需要在產(chǎn)品中加入水分就能得到柔軟、多汁的肉制品。乳酸鈉將協(xié)助整合產(chǎn)品中天然存在的以及人為添加的汁液，這將在維持預(yù)定目標(biāo)產(chǎn)量的情況下，改善產(chǎn)品的口感。（6）由于能對(duì)肉類中水分的保持起輔助作用，因而改善了產(chǎn)品質(zhì)地與口感。（7）．中性 ph 有良好的緩沖性，不僅穩(wěn)定性極好，而且對(duì)感官指標(biāo)基本沒(méi)有任何不良影響。 4、乳酸鈉在香腸加工過(guò)程中作為加工助劑（1）優(yōu)秀的結(jié)合劑——生香腸制品能改善香腸乳化劑的結(jié)合，而且不產(chǎn)生污點(diǎn)�？梢缘玫骄哂挟惓�(yōu)秀肉制和口感的最終產(chǎn)品。熏制的香腸制品：乳酸鈉的吸濕性可以使最終產(chǎn)品具有優(yōu)秀的肉制緊密趕以及被大大改善的口感。（2）乳化延緩——更易裝填，更為統(tǒng)一的質(zhì)量。（3） 與乳化劑一起使用——防止鈍刀片打斷乳化過(guò)程，當(dāng)需要在不打斷乳化過(guò)程的情況下提升乳化溫度時(shí)，提供了多種選擇。（4）注射混合或攪拌在肉食品加工中的應(yīng)用，適應(yīng)于在各類肉制品中添加。 限量fao/who（1984）規(guī)定：果醬、果凍和橘皮果凍（用于維持ph值2.8～3.5）；人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生產(chǎn)需要為限）。gb2760-2007規(guī)定：肉及禽肉類30 g/kg；糖果10 g/kg；餃子皮類（以皮計(jì)）2.4 g/kg。 包裝：采用250kg或25kg無(wú)毒聚乙烯桶。
運(yùn)輸：應(yīng)輕裝輕卸，防日曬、雨淋，不能與有毒有害品混運(yùn)。本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、防熱、防曬，不與有毒品混放。
以上是廈門(mén)仁馳化工有限公司廠家直供乳酸鈉用量含量 乳酸鈉生產(chǎn)廠家直銷的詳細(xì)信息，如果您廈門(mén)仁馳化工有限公司廠家直供乳酸鈉用量含量 乳酸鈉生產(chǎn)廠家直銷的價(jià)格、廠家、型號(hào)、圖片有什么疑問(wèn)， 請(qǐng) 聯(lián)系供應(yīng)商 或 請(qǐng)供應(yīng)商聯(lián)系我
關(guān)于供應(yīng)商信息
廈門(mén)仁馳化工有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流配送為一體的專業(yè)食品添加劑運(yùn)營(yíng)企業(yè)。本公司1999年經(jīng)廈門(mén)工商行政管理局審批的合法的有限責(zé)任公司。本公司自成立以來(lái)始終堅(jiān)持以客戶需求為導(dǎo)向，本著專業(yè)體現(xiàn)價(jià)值，細(xì)節(jié)決定成敗。務(wù)實(shí)創(chuàng)新，以客戶滿意為中心！以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展的宗旨，為廣大客戶提供了高質(zhì)量的產(chǎn)品和完善的服務(wù);得到了廣大客戶的青睞和認(rèn)可，憑借著良好的信譽(yù)。本公司已和世界上40多個(gè)國(guó)家...
| 聯(lián)系人 |
需求數(shù)量 |
時(shí)間 | 描述 |
| 暫無(wú)產(chǎn)品詢價(jià)記錄 |
| 采購(gòu)商 |
成交單價(jià)（元） |
數(shù)量 |
成交時(shí)間 |
| 暫無(wú)購(gòu)買記錄 |
同行還在看
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)