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周信江()
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周信江 ()
★卡拉膠,麥 汁澄清劑 88元/公斤
卡拉膠1kg 麥 汁澄清劑 啤酒澄清劑 啤酒輔料 精釀啤酒澄清劑
一、產(chǎn)品簡介
在啤酒釀造過程中,原料和輔料中的過多的可溶性含氮物質(zhì)不可避免的進(jìn)入麥 汁中,麥 汁煮沸過程中可除去麥 汁中多余的熱變性蛋白質(zhì),但是麥 汁中還存在許多可導(dǎo)致啤酒冷渾濁的冷濁蛋白質(zhì),正常的麥 汁煮沸無法將其除去,冷濁蛋白還會使麥 汁過濾困難,最終影響啤酒的非生物穩(wěn)定性。在麥 汁煮沸過程中添加麥 汁澄清劑 能有效的除去多余蛋白質(zhì)(特別是冷濁蛋白質(zhì)),得到清亮穩(wěn)定的良好麥 汁。
麥 汁澄清劑 (卡拉膠)是由海洋紅藻提取物經(jīng)加工精制而成的大分子d-半乳聚糖,一種天然的綠色產(chǎn)品。在麥 汁ph條件下利用其分子鏈的酯式硫酸 鹽 (負(fù)離子基因)和麥 汁中帶正電荷的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成電中性密實(shí)地凝聚物,逐漸增大“沉重”而從麥 汁中沉淀下來,形成緊密地麥 芽渣,從而達(dá)到除去多余蛋白質(zhì)(特別是冷濁蛋白)的目的,進(jìn)而增加啤酒的非生物穩(wěn)定性。
二、主要作用效果及特點(diǎn)
1、去除麥 汁中多余蛋白(特別是冷濁蛋白),增加啤酒非生物穩(wěn)定性。
2、澄清麥 汁,有助于酒液過濾。
3、減少過濾助劑 的使用量。
4、提高麥 芽渣的密實(shí)度,減少麥 汁損失,增加麥 汁收率。
5、和蛋白質(zhì)結(jié)合沉淀后不進(jìn)入啤酒成品,完全是一種加工助劑 。
6、不影響啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性。
三、產(chǎn)品使用方法
麥 汁煮沸結(jié)束前10—20分鐘加入煮沸鍋。粒狀麥 汁澄清劑 可直接加入煮沸鍋內(nèi);粉 末狀麥 汁澄清劑 為避免粉 塵飛揚(yáng),加入前需用水調(diào)成糊狀。
四、添加量
建議用量15—30ppm,添加量取決于各廠使用輔料的情況及麥 汁蛋白質(zhì)含量等因素 ,最適添加量需各廠由試驗(yàn)來確定,添加量過大,既是浪費(fèi),又能使沉淀物不密實(shí),造成翻浮。
五、貯存及包裝規(guī)格了
在干燥涼爽的條件下保存二年不變質(zhì)。
25kg/桶。
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時間 | 描述 |
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暫無產(chǎn)品詢價記錄 |
采購商 | 成交單價(元) | 數(shù)量 | 成交時間 |
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暫無購買記錄 |
地區(qū):滄州
主營產(chǎn)品:機(jī)床維修,鑄件,工量具地區(qū):汕頭
主營產(chǎn)品:物流公司,貨運(yùn)站,國內(nèi)陸運(yùn)地區(qū):衡水
主營產(chǎn)品:河北變形縫,河南變形縫,山東變形縫地區(qū):武漢
主營產(chǎn)品:武昌公司注冊,武昌注冊公司,武昌代理記賬