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英文：alitame分子式：c14h25n3o4s.2.5h2o分子量：376.5含水品

化學(xué)名稱：l一a一天冬氨酞一n一(2， 2，4，4一四甲基一3一硫化三亞甲基)一d一丙氨酞胺， 又稱天胺甜精。

cas：99016-42-9

無嗅或微有特征性臭味。不吸水，易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），微溶于氯仿。室溫下ph值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5％水溶液ph值為5.6。

特性：阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜味清爽、耐熱耐酸耐堿（在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定），具有優(yōu)越的貯存和加工穩(wěn)定性，可廣泛用于食品工業(yè)。1979年由美國輝瑞公司研制成功。

用途：廣泛用于食品工業(yè)。常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點(diǎn)是因分子結(jié)構(gòu)中含有硫原子而稍帶硫味。用阿力甜的部分飲料，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存之后會(huì)出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象，感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。

目前，阿力甜尚未被fda認(rèn)可，全世界只有中國、澳大利亞和墨西哥等6個(gè)國家批準(zhǔn)使用，我國衛(wèi)生部于1994年就已批準(zhǔn)使用。1996年jecfa確定的adi值為1mg/kg.

【產(chǎn)品包裝】1kg/袋

【保質(zhì)期】24個(gè)月

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