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結晶果糖：結晶果糖具有高甜度的特點，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。同時，具有風味強化、甜味強化、高保濕性、低水活性、可強化maill ard反應、高滲透壓、降低凝凍溫度、快速／強化成膠等功能特性。由于研究的不斷深入，使其應用領域愈加寬廣。 果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調味品和糖果等產品中對提高質量、降低熱量和成本以及新產品開發(fā)都有很大幫助。                                                                              主要用途： （1）果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在人體內能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。                                              （2）食品中的應用舉例。                                                                                        ① 增進風味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品                                             ② 保濕效果為特點：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點                                                       ③ 代替砂糖：咖啡、紅茶                                                                                     ④ 特種營養(yǎng)食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品                                         （3）家庭用：家庭的營養(yǎng)保健用或烹調時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。                                    （4）【敏感詞】國人都懂的療用：歐、美、日均已列入藥典，作為口服或注射用，作為營養(yǎng)劑用，特別是葡萄糖代謝障礙者（糖尿病人）適用。                                                                                              包裝：25千克/袋。保質期：18個月。