餅干松化劑
本品是天然生物酶制品，無毒無副作用，加入本品�？梢愿牧季娣�，劣質(zhì)高筋粉制出來的各種甜咸餅干、酥性餅干、薄餅或威化餅等改良品質(zhì)及風(fēng)味，調(diào)底面團濕筋度，改良面團的可塑性及其它理化性質(zhì)，酶促反應(yīng)，降低成本，提高餅干質(zhì)量，使餅干上色快、油潤光鮮、疏松酥脆，無裂餅，碎餅率低，餅形端正飽滿不縮身，在面包制作中使用本品與酵母發(fā)酵能增強2倍以上發(fā)酵力，縮短發(fā)酵周期，使面包松軟，體積增大，提高面包的品質(zhì)及改良口感。
參考用量：0.5-1％;最佳用量依面粉質(zhì)量、配方、工藝而改變，應(yīng)通過烘烤試驗而定
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