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山梨酸鉀英文名：potassium sorbate  

山梨酸鉀別名：2,4-hexadienoic acid potassium salt 　　                                                               山梨酸鉀學(xué)名：己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀 　　                                                              山梨酸鉀cas：24634-61-5 　　                                                                                      山梨酸鉀einecs號(hào)：246-376-1[1] 　　                                                                                   山梨酸鉀分子式：c6h7ko2 　　                                                                                                                       山梨酸鉀結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：ch3ch=chch=chcook 　　                                                                          山梨酸鉀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb13736-2008 　　俗稱(chēng)：防腐劑.　　                                                           山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微有臭味，長(zhǎng)期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5％食鹽水，47.5g/100ml(室溫）；25％糖水，51g/100ml(室溫）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1％山梨酸鉀水溶液的ph7～8。目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、【敏感詞】國(guó)人都懂的藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢(shì)看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。含量：99％   用量

（1）肉、魚(yú)、蛋、禽類(lèi)制品 0.075g/kg

（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg

（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類(lèi)、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg

（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg

（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg

（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg

（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg

（8）肉灌腸 1.5g/kg

（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時(shí)筍干 1.0g/kg