①苯甲酸鈉 sodium benzoate 又稱 :安息香酸鈉。 cas:532-32-1 產(chǎn)品規(guī)格:工業(yè)級(jí)、食品級(jí) [分子式]:c7h5nao2 [性狀]:白色顆�；蚪Y(jié)晶性粉末。無(wú)氣味,有甜澀味。 [用途]:化學(xué)分析用試劑;用于【敏感詞】國(guó)人都懂的藥工業(yè)和植物遺傳研究
②苯甲酸鈉大多為白色顆粒，又稱安息香酸無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；廣泛用作食品防腐劑，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一種芳香族酸，還可以作為香料添加。易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0時(shí)5％的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶a縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。
苯甲酸鈉是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌. 根據(jù)gb2760—1996國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在肉制食中不得使用苯甲酸鈉。
③白色的顆�；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微帶安息香的氣味，味微甜而有收斂性。苯甲酸鈉有抗菌防腐作用，廣泛用于食品、藥物、化妝品、牙膏、香料、煙葉、飼料的防腐劑
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