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我國是一個水產(chǎn)大國，隨著中國水產(chǎn)品產(chǎn)量的增長和水產(chǎn)人均占有量的大幅度提高，水產(chǎn)的對外貿(mào)易和對外開放也得到了大幅度增長，此外，水產(chǎn)拼特殊的生產(chǎn)環(huán)境使之容易受到細菌甚至是食源性致病菌的污染，貫穿于整個水產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，從加工，儲存，運輸和銷售環(huán)節(jié)，給生產(chǎn)廠家?guī)�來了極大的困擾，特別是出口型企業(yè)，世界各國在控制微生物方面做了大量的工作，食品微生物標準的建立是評價食品污染程度和衡量食品安  全重要的依據(jù)，以微生物標準作為手段，從原料選擇，源頭控制，過程控制以及在加工，儲運，銷售環(huán)節(jié)應用良好衛(wèi)生規(guī)范（chp）及危害分析關鍵控制點（haccp）等對水產(chǎn)品的微生物予以安  全保證，對于提高中國水產(chǎn)品質(zhì)量，增加國際競爭力，促進水產(chǎn)出口具有現(xiàn)實意義。

 目前，水產(chǎn)品的微生物檢測主要分為兩個指標：指示菌和致病菌，指示菌包括：細菌總數(shù)或標準平板數(shù)，大腸菌群，糞大腸菌群，大腸埃氏細菌，腸桿菌科主要反映水產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生狀況，致病菌主要包括：副溶血性弧菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，和但和細胞增生李斯特氏菌等，反映水產(chǎn)品安  全狀況，尤其對生食水產(chǎn)品，副溶血性弧菌是一項重要的檢測指標，該菌在海產(chǎn)品中廣泛存在，能引起急性腸胃炎，致病菌中居于首位！

目前大部分國家微生物檢測遵循icmsf（國際微生物標準委員會水產(chǎn)品微生物限量標準）

微生物限量標準涉及六大類，包括新鮮，冷凍和冷熏的魚預煮的裹面包屑魚，冷凍，生的甲  殼類動物，冷凍，熟的甲  克類動物，熟的，冰  鮮的冷凍的甲  克類蟹肉，新鮮，冷凍的雙殼類軟體動物。

參考icmsf，各個國家地區(qū)的標準各有區(qū)別，對于中國企也來說，經(jīng)常涉及到如下出口地區(qū)的標準：

--------歐盟水產(chǎn)品微生物限量標準

-------美國水產(chǎn)品微生物限量保準

------加拿大水產(chǎn)品微生物限量標準

--------日本水產(chǎn)品微生物限量標準

--------澳大利亞和新西蘭水產(chǎn)品限量標準

為了解決困擾國內(nèi)水產(chǎn)加工出口企業(yè)微生物方面的難題，我公司特意從歐盟引進了新一代水產(chǎn)微生物控制生態(tài)殺菌劑  ，-諾福水產(chǎn)專用殺菌劑  ，諾福在歐盟水產(chǎn)行業(yè)的使用已經(jīng)非常成熟，有完整配套的使用方案提供給國內(nèi)水產(chǎn)加工企業(yè)，而且在國內(nèi)也有多個水產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在常態(tài)化使用，產(chǎn)品出口日本，美國等國家，全部達標！

一．          

諾福水產(chǎn)保鮮殺菌劑  介紹

諾福水® 能夠作為保鮮劑  和放污染劑  被應用于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)中的質(zhì)量控制，從漁船或者水產(chǎn)養(yǎng)殖場到人們的餐桌上，她可以適用于漁業(yè)產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)。作為保鮮劑  ，她可以讓水產(chǎn)品企業(yè)用最小的成本保證了其產(chǎn)品在國內(nèi)或國際市場的食品質(zhì)量安  全。

諾福水®  能夠幫助水產(chǎn)品加工企業(yè)在出口水產(chǎn)品過程中，滿足各種國際標準。例如：

由food【敏感詞】drug administration (fda) 和

national oceanic【敏感詞】atmospheric administration (noaa)聯(lián)合頒布的haccp標準；以及由加拿大漁業(yè)部頒布的：水產(chǎn)品質(zhì)量管理標準（seafood

quality management criteria ）同時，歐盟也出臺了相關管理辦法如：sanco

(sanco= the european commission’s directorate general for health【敏感詞】consumer

protection)

諾福水® 是確保產(chǎn)品安  全的一種非常有效的途徑，她通過在水產(chǎn)品供應過程中，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保持產(chǎn)品氣味新鮮，提高產(chǎn)品保質(zhì)期，防止產(chǎn)品被細菌污染，來全面保證產(chǎn)品的新鮮。

諾福水® 是一種基于過氧化氫和膠質(zhì)銀離子的保鮮，消毒劑  。.

諾福水® 不同于普通的過氧化氫，由于其配方和加工工藝的獨特，她是種穩(wěn)定的過氧化氫。

諾福水® 在保持所有過氧化氫的優(yōu)點同時，消除了其弱點，即：不穩(wěn)定和極易揮發(fā)。

為什么諾福水® 是水產(chǎn)業(yè)中最理想的殺菌保鮮劑  ？

它完全無味，并且對水產(chǎn)品無任何味道，口味的影響

完全無害，相比于其他任何一種保鮮，消毒產(chǎn)品，它的殘留只有水和氧氣，是世界上最純凈的保鮮、消毒劑 

可以方便簡單的應用到水產(chǎn)品處理的各個環(huán)節(jié)，保證企業(yè)滿足各種國際水產(chǎn)品安  全規(guī)定

作用的溫度區(qū)間非常大

: 從0°c 到 95°c

100％ 的可生物分解，完全的生物友好

ii)使用指南 : 如何在漁類產(chǎn)品加工使用諾福水®

做過去的許多年里，諾福水® 在很多個范圍和環(huán)境下被測試和應用，這其中包括大學，水產(chǎn)品出口地，挪威，荷蘭，東南亞，加拿大，

諾福水® 的穩(wěn)定性，確保了其在使用時不受外界的溫度，ph值，以及某些微生物的存在的影響。這就意味著，這個產(chǎn)品是非常高效的，不需要特別高的濃度稀釋比例，這就使水產(chǎn)品公司直接受益，并最小化了因為濃度過高而造成漁類受損的風險。

用很小的濃度的諾福水® ，就可以消除99.99％ 的病原體，這其中包括真菌的，細菌的寄生蟲。這種效果是普通過氧化氫的50倍。究其因，是因為催化劑  的存在。用很小濃度的諾福水，就能避免氣泡病，鰓部受傷等其他潛在的病變。

廣泛的實驗和應用還說明了，它完全沒有副作用，對漁類本身的質(zhì)量沒有絲毫影響，所以在處理后，就可以直接面向消費者。

需要注意的是，如果在應用產(chǎn)品時，容器（池塘）中的水如果是持續(xù)減少的，那么，這種情況下，需要隨時的看水中的含氧量，因為在用低濃度的諾福水持續(xù)處理的時候，我們需要將氧氣的含量保持到當初處理的水平。

諾福水® 是完全環(huán)境友好的，因此如果按照本指南操作，將不會對帶來任何的風險和負面作用。同時，用它來處理漁業(yè)，是非常經(jīng)濟的，可以在處理后，直接銷售，無須用水沖洗。

二諾福在魚類加工中的應用

1. 簡介

因為打撈后的魚非常容易收到細菌感染。其中一個原因就是因為當魚被從海中（水中）打撈出來后，必須要將內(nèi)臟掏空，以防止消化酶的產(chǎn)生從而影響了魚產(chǎn)品最后的質(zhì)量。就絕大多數(shù)魚類來講，其腹腔是非常容易破碎從而導致內(nèi)臟外泄，這些外泄的內(nèi)臟中含有大量的細菌和酶，除非徹底的清楚或者控制這些細菌和酶，否則魚的保質(zhì)期會非常的短。通常的做法是在低溫的條件下進行操作，以抑制細菌的繁殖，可是在許多情況下這種做法無法徹底的清除細菌，甚至在有些情況下失效。

2 理想保鮮殺菌劑  的標準

為了保證產(chǎn)品的高質(zhì)量以確保滿足市場需要，很多魚類加工企業(yè)都使用了消毒劑  以控制細菌問題�？墒莻鹘y(tǒng)的消毒劑  在被廣泛使用的同時也存在著很多問題：

1）副作用明顯，甚至有毒性

2）殘留嚴重，無法通過tbt

3）影響產(chǎn)品的味道和質(zhì)量

這樣就影響到生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品銷售和聲譽。

novuswater（諾福水）基于穩(wěn)定性過氧化氫，完全融于水而且無殘留。產(chǎn)品安  全性方面完全符合標準。經(jīng)過多年的在魚類加工業(yè)的應用，該產(chǎn)品被證實可以：

f    

大幅度降低最終產(chǎn)品的細菌數(shù)目

f    

延長產(chǎn)品的保鮮期

f    

降低整個加工車間的細菌數(shù)目

f    

降低保鮮，消毒過程中水的用量

f    

降低消保鮮，清潔加工車間的時間

f    

便于應用

f    

對機器無腐蝕性

f     novuswater（諾福水）是如何幫助企業(yè)完成haccp控制的

打撈上來的魚---------接受-------修正去內(nèi)臟-------冰  凍------儲存

在修正去內(nèi)臟到冰  凍環(huán)節(jié)，使用諾福，

我們在水產(chǎn)品保鮮殺菌方面有以下優(yōu)勢：

1）全球領先的最先消毒、保鮮、抗菌劑  novuswater（諾福水）為基礎

2）多年食品行業(yè)的消毒、衛(wèi)生控制經(jīng)驗，為您準確的指出如何最簡單的實現(xiàn)haccp

3）與全球多所大學教授為伙伴，擁有為客戶量身定做制定衛(wèi)生控制方案的能力

4）深諳歐洲食品檢驗標準，針對性的為客戶提供問題解決方案

5）最經(jīng)濟的保鮮殺菌方法，同時我們的相關專家會全天侯解答您的問題

6）提供量身定做的服務。

此外在蚌類和海扇類產(chǎn)品中，諾福也有專用的方案，歡迎客戶來電索取