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劉林(先生)
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劉林 (先生)
羧甲 基淀粉 鈉
羧甲 基淀粉 鈉英文:carboxymethyl starch sodium
羧甲 基淀粉 鈉分子式:[c6h7o2(oh)2och2coona]n
羧甲 基淀粉 鈉(cms-na)是變性淀粉 的一種,屬醚類淀粉 ,是一種水溶_性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當取代度大于0.2以上時易溶_于水。
主要指標 cp2005 bp2004
酸 度 5.5-7.5 5.5-7.5
總氯 量≤ 3.5%
氯 化鈉≤ 7.0%
羧甲 基淀粉 鈉鐵鹽 ≤ 0.004% 0.002%
羧甲 基淀粉 鈉含量 2.0-4.0% 2.8-4.5%
通常使用的是它的鈉鹽 ,又稱(cms-na) 形狀 白色或黃色粉 末,無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶_于水形成膠體狀溶_液,對光、熱穩(wěn)定。不溶_于乙醇、乙醚、氯 仿等有_機_溶_劑 _。 本品水溶_液在堿 中較穩(wěn)定,在酸 中較差,生成不溶_于水的游離酸 ,粘度降低,因此不適用于強酸 性食品。水溶_液在80℃以上長時間加熱,則粘度降低。 本品與羧甲 基纖維素 (cmc)有_相似的性能,具有_增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護膠體等多種性能?勺鳛槿榛瘎 _、增稠劑 _、分散劑 _、穩(wěn)定劑 _、上漿劑 _、成膜劑 _、保水劑 _等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī) 藥等工業(yè)部門,被譽為工業(yè)味精。是cmc的替代產(chǎn)品。在某些領域可替代聚乙烯醇。 與cmc不同的是,本品水溶_液會被空氣中的細菌部分分解(產(chǎn)生α-淀粉 酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶_液不易長時間存放,不易用于調(diào)味番茄醬等。title]溶_解方法 根據(jù)所需濃度,按比
例將水加入本品中充分攪拌可完全溶_解;蛳扔蒙倭恳掖紳櫇窈,再用水溶_解效果更好。
外觀: 白色或微黃色粉 末 。
用途:羧甲 基淀粉 鈉(cms)是一種用羧甲 基醚化的變性淀粉 ,它無味、無毒、不易霉變、易溶_于水。應用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸 和保健等多種功能,性能優(yōu)于羧甲 基纖維素 (cmc)是取代cmc的最佳產(chǎn)品。食品級羧甲 基淀粉 鈉廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產(chǎn)品。主要用途于崩解劑 _、增稠劑 _和穩(wěn)定劑 _,本品具有_良好的吸水性,遇水膨脹,在片劑 _中作崩解劑 _,在食品、日化工業(yè)也廣泛用作增稠劑 _和穩(wěn)定劑 _。
25kg/袋
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