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板栗冷庫儲藏、保鮮板栗是最好方法，采用冷庫貯藏的栗果腐爛與損耗少，基本無發(fā)芽現(xiàn)象，能較好地保持其原有的品質(zhì)品味，貯期可達1年。

板栗冷藏就是在一定的低溫環(huán)境下貯藏，現(xiàn)多采用冷藏庫貯藏，基本組成包括保溫庫房和制冷設備兩部分。保溫庫房是用隔熱材料組裝而成，制冷設備包括制冷機組，冷風機和微電腦溫度控制系統(tǒng)組成。

保溫用聚氨酯保溫庫板，庫板拆裝方便，能滿足板栗冷庫保溫的需要。

制冷系統(tǒng)自動控制，一般不需要專人看守，根據(jù)板栗貯藏保鮮溫度的要求可在110之間調(diào)節(jié)。

板栗冷庫貯藏板栗時，首先要做好庫房的貯前準備工作。主要是庫房的消毒和預冷。在入貯前1015天對庫房進行消毒，新庫可不消毒，但果箱等包裝材料應進行消毒處理，然后對庫房進行預冷，但一定要注意，必須在開機前35天對整個制冷設備進行檢修，以保證機組正常運轉(zhuǎn)。

庫房準備好以后，即可將經(jīng)過發(fā)汗散熱、殺菌、殺蟲等預處理的栗果包裝和入庫貯藏。

板栗應嚴格掌握分期分批入庫。每批入庫后要及時降溫，在第1批入貯果未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗的冷藏效果。

入庫后主要的管理工作是調(diào)節(jié)控制庫內(nèi)的溫度、濕度和氣體成分。其中又以溫度的管理最為重要。

板栗冷庫內(nèi)果實通過呼吸作用不斷放出二氧化碳和其他不利于果實貯藏的氣體，因此，要適時通風換氣。通風換氣應選擇在氣溫較低的早晨進行，打開庫門，同時要開動制冷機以減慢溫度的升高。