丙酮 酸 鈣
英文名稱: calcium pyruvate
中文同義詞: 丙酮 酸 鈣;丙酮 酸 鈣, 無水;丙酮 酸 鈣,無水,97％;2-氧代丙酸 鈣鹽
分子式(formula)： (ch3cocoo)ca·nh2o(n=2.5) 【c6h6cao6】
分子量(molecular weight)： 214.19
cas no.： 52009-14-0
einecs:257-599-9
cbnumber: cb5204849
外觀（appearance）： 淡黃色至白色粉 末
用途：用作醫(yī) 藥的原料和食品添加劑
性質(zhì)：丙酮 酸 鈣是丙酮 酸 的鈣鹽 ，很穩(wěn)定，白色結(jié)晶粉 末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮 酸 卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑 fe與h2o2能把丙酮 酸 氧化成乙酸 并放出二氧化碳。丙酮 酸 是有機體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸 與酮 的典型性質(zhì)外，還具有a-酮 酸 的特性，丙酮 酸 是最簡單的a-酮 酸 （屬于羥基酸 ）。
應(yīng)用
1.減肥清脂
丙酮 酸 鈣進入機體內(nèi)首先被胃分泌的鹽 酸 置換為弱性有機酸 -丙酮 酸 （分子量為88），極易透過細胞膜而進入細胞內(nèi)，通過滲透作用到達機體細胞的能量加工廠-線粒體，將運進來的脂肪酸 （主要是長鏈型）氧化燃燒供能，機體宏觀表現(xiàn)為脂肪減少、體重減輕。美國匹茲堡大學(xué)醫(yī) 學(xué)研究中心的科學(xué)試驗結(jié)果讓人驚訝：丙酮 酸 鈣可以增加至少48％的脂肪消耗。
該機構(gòu)的研究人員讓受試者日常補充丙酮 酸 鈣的同時攝影入高脂食物，血漿中的膽固醇和低密度脂蛋白（ldl），分別降低4％和5％，而那些只食高脂食物不食丙酮 酸 鈣受試者的膽固醇保持不變；在接受六周的丙酮 酸 鈣攝食后，測其心率、血壓、心率/血壓，分別降低9％、6％ 、12％。美國匹茲堡大學(xué)醫(yī) 學(xué)研究中心的醫(yī) 學(xué)博士羅納爾·斯坦克說，它就是通過這種參與脂肪氧化來操縱脂肪代謝的。因而，丙酮 酸 鈣在減肥消脂方面功效顯著目前國內(nèi)已有兩種保健食品面世了。
2.增加耐力
美國匹茲堡大學(xué)醫(yī) 學(xué)研究中心的羅納爾·斯坦克博士首先讓志愿者在接受試驗之前進行運動耐力測試，之后讓他們連續(xù)七天服用丙酮 酸 鈣結(jié)果表明丙酮 酸 鈣增輯受試者至少20％的耐力。這對運動員來說有無比重要的意義，會給體力勞動者、高強度腦力勞動者及運動員帶來巨大的生命活力，但其性質(zhì)不屬于興奮劑 ，所以它的開有無量的前途。
3.極好的鈣營養(yǎng)補充劑
丙酮 酸 鈣也是鈣營養(yǎng)補充劑 。雖然其含鈣量不足20％，但進入人體內(nèi)不像其他補鈣產(chǎn)品酸 根離子會增加肝腎負擔(dān)，產(chǎn)生副影響，丙酮 酸 根離子可以進入細胞參與有機物代謝既減肥又不影響蛋白質(zhì)的貯存。
4.降低膽固醇與低密度膽固醇（ldl）
這在臨床營養(yǎng)學(xué)上有重要意義，有效預(yù)防高血指及相關(guān)病癥的出現(xiàn)，因為造成心腦血管動脈粥樣硬化的主要成分是低密度膽固醇（ldl）。
5.改善心臟功能
這主要是丙酮 酸 鈣作用于心肌細胞線粒體，及時供給心肌活動所需能量，提高心肌泵血耐力，從而能延長心臟壽命。
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