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（一） 食品工業(yè)：

作為食品添加劑 ，聚甘油酯具有食品乳化、結晶調(diào)整、粘度調(diào)節(jié)、面粉 品質改良、充氣、保鮮防腐等特性。因此廣泛應用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰 激凌、果汁飲品、乳制品中。

（1）乳化

聚甘油酯作為食品乳化劑 用量，應用范圍也廣。

聚甘油酯可依據(jù)要求生產(chǎn)多規(guī)格產(chǎn)品，可用作水包油型（o/w），也可用作油包水型（w/o）或雙重乳化型（w/o 或o/w）乳液的乳化劑 。

（2）結晶調(diào)整

適宜規(guī)格的聚甘油酯具有促進結晶形成或抑制結晶形成的雙重作用。

（3）粘度調(diào)節(jié)粘度調(diào)節(jié)劑 可改善巧克力成分中的分散性

親油性的pgpr降低粘度的能力優(yōu)于卵磷脂和蔗糖酯，使巧克力形成平滑的組織結構，減小油脂與蔗糖間的摩擦力，從而使粘度降低、結晶穩(wěn)定、防止起霜。如果pgpr與卵磷脂合用，發(fā)揮協(xié)同作用，則效果更佳。

（4）面粉 品質改良

聚甘油酯可以作為淀粉 改良劑 ，改善淀粉 粘度，防止淀粉 老化，因而可用于淀粉 類食品的改良劑 。

（5）充氣作用

聚甘油酯單獨使用或與其它乳化劑 ，特別是與具有晶體趨向的乳化劑 復配使用時，都具有良好的充氣作用。聚甘油酯與單甘油脂、卵磷脂復配使用效果很好，用于面包等烘焙食品，能使體積膨大1/4。使面包內(nèi)部網(wǎng)狀結構細密均勻，口感彈性增加，柔軟度好。用于制作蛋糕，能使體積增大30％，使蛋糕氣孔均勻，改善口味和增加咀嚼口感。

（6）保鮮防腐

聚甘油脂具有一定的抗菌性，可抑制多種微生物的生長，如用于罐裝與袋裝食品。

（二） 化妝、洗滌品：

  聚甘油酯具有乳化、分散, 穩(wěn)定、調(diào)理和控制粘度的作用。并且還具有綠色安 全、對皮膚無刺激、水溶性好等眾多特點。聚甘油酯在洗滌護膚用品、香波、唇膏、發(fā)乳、摩絲以及乳化香精等產(chǎn)品中已得到廣泛。

（三） 醫(yī) 藥工業(yè)：

聚甘油酯具有良好的安 全性、耐酸 性、耐水解性和藥理物質的相容性等特點�？捎米魅榛瘎� 、增溶劑 、分散劑 和滲透劑 應用作于軟膏、拴劑 、散劑 、片劑 、針劑 等的助劑 。

（四） 石油工業(yè)：

  聚甘油酯可以提高納米微粒在潤滑油中的分散穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性使油品的品質更優(yōu)良。利用聚甘油酯優(yōu)良的耐熱性能，大分子的聚甘油酯與pvc相容性極好，可以作聚氯 乙烯（pvc）或聚烯烴（eva、pe）等樹脂的增塑劑 、穩(wěn)定劑 、潤滑劑 、抗靜電劑 、防滴劑 。如聚甘油酯對eva、pe等樹脂具有防霧性能。在混合型中，油酸 系聚甘油酯具有初期防霧作用，硬脂酸 系聚甘油酯具有長期防霧作用；在涂敷型中，月桂酸 系聚甘油酯的防霧性比較強。

聚甘油酯作為防滴劑 的主要成分用于pvc無滴農(nóng)用膜的生產(chǎn)，無滴農(nóng)用膜具有良好的透光性、防霧性。聚甘油酯還可作pvc或苯 乙烯樹脂的乳化聚合用乳化劑 ，以及天然橡膠與合成橡膠（如丁苯 橡膠）的改良劑 。

（五） 紡織工業(yè)：

聚甘油酯可用作纖維柔軟劑 、織物勻染劑 、抗靜電劑 ，以增加織物的潤滑性和柔軟性，并具有耐熱、潤滑等性能。

（六） 涂料：

聚甘油酯作為一種優(yōu)良的分散劑 和穩(wěn)定劑 應用到涂料中，不但能起到優(yōu)良的分散與穩(wěn)定效果而且具有良好的消泡與流平能力。這使得刷涂墻體效果更顯飽滿，色澤更加滑潤。

（七） 農(nóng)用化學品:

作為農(nóng)藥殺蟲劑 的分散劑 、乳化劑 ，土壤穩(wěn)定劑 等。

聚甘油酯使用方法說明

硬脂酸 酯類產(chǎn)品，可在適當加熱、攪拌條件下（一般50-60℃為宜）用水量水或油溶解或分散均勻、制成水合聚甘油酯或油合聚甘油酯后，在與其他物料混合即可。

另外，部分油酸 酯產(chǎn)品在低溫時容易固化（一般低于5℃時），可在適當加熱條件下（一般20℃以上）轉化為液態(tài)后使用。