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一、原理

本實驗甲  酯化方法采用國標(biāo)gb/t 17376-1998，甘油酯皂化后，釋出的脂肪酸  在三氟化硼存在下進(jìn)行酯化，萃取得到脂肪酸  甲  酯用于氣相色譜分析儀。樣品中的脂肪酸  （甘油酯）經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚恚��?nbsp; 酯化）后，進(jìn)樣，樣品在汽化室被汽化，在一定的溫度下，汽化的樣品隨載氣通過色譜柱，由于樣品中組分與固定相間相互用的強(qiáng)弱不同而被逐一分離，分離后的組分，到達(dá)檢測器（detceter）時經(jīng)檢測口的相應(yīng)處理（如fid的火焰離子化），產(chǎn)生可檢測的信號。根據(jù)色譜峰的保留時間定性，歸一法確定不同脂肪酸  的百分含量。

二、儀器與試劑 

1、儀器

1．氣相色譜儀，配氫火焰離子化檢測器（fid）。

2．恒溫水浴鍋

3．移液管

4．膠頭滴管

5．小圓底燒瓶

6．冷凝管

7. 樣品瓶

2、試劑  ：.石油醚、乙醚、氫氧化鉀  、甲  醇均為ar級。