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【天嘉真空滾揉機】：

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡便，設(shè)備使用效率高。

該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉  等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。

本體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉(zhuǎn)時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。

產(chǎn)品性能特點

① 本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。

② 槳葉圓弧形，獨特設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

③ 防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

④ 本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

天嘉真空滾揉機優(yōu)點：

槳葉圓弧形，設(shè)計獨特，使腌制分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高，單速滾揉，雙速滾揉，變頻滾揉可選擇；自行出料，能減輕勞動力，提高生產(chǎn)率，具有連續(xù)，間歇反轉(zhuǎn)自行出料功能。牛羊肉等肉制品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。同時在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，也提高了出品率，讓產(chǎn)品有更好的賣相。

產(chǎn)品簡介：

1、封頭采用sus304不銹鋼材質(zhì)：支架采用不銹鋼方管（也可根據(jù)客戶需求定制）。

2、滾揉桶內(nèi)表面拋光處理、減少額外升溫、利于清洗。

3、采用獨特的防水屏設(shè)計，操作簡單，故障率低。

4、根據(jù)產(chǎn)品特點可以選擇人工裝料，機械裝料或真空吸料，也可以設(shè)有原料真空吸入口裝置。

5、適用范圍：獨特的三角槳葉設(shè)計，適合多種產(chǎn)品的要求，如雞、鴨、魚、豬、牛、蔬菜等。

6、產(chǎn)品用途：原料肉的滾揉、入味等。

7、大容量設(shè)備根據(jù)需要可配備水環(huán)式真空泵，減少真空泵的維護難度，配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。

8、可以變頻調(diào)速，啟動時平穩(wěn)，且調(diào)速范圍寬。

真空滾揉機的性能優(yōu)點：

1、使肉類淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；

2、增強肉的結(jié)著力，增強產(chǎn)品彈性；

3、改善肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；

4、增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；

5、保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；

6、設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；

7、設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料。

真空滾揉機的清洗方法：

1、往筒體內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。

2、調(diào)入一定量的洗滌劑  或者是消毒劑  在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動清洗。

3、清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動桶，使泄水清出，排盡桶內(nèi)的水。

4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑  的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。

真空滾揉機的日常保養(yǎng)：

1.每次工作結(jié)束打開油水分離器的底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。 實驗室用小型真空滾揉機是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè) .

2.真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油為10#汽油放盡，各汽油加油站均有售）。

3.經(jīng)常檢查蝸輪減速機油位。如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2、時應(yīng)及時加注30#機械油。

真空滾揉機又名肉類腌制機，適用范圍廣泛：高級火腿、肉腸、魚、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。

1、槳葉圓弧形，設(shè)計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；

2、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；

3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

4、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

7、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、   設(shè)備使用效率高。        

8、抽氣方式可以自行選擇，分前抽氣和后抽氣兩種。

9、后抽氣可實現(xiàn)自動吸料，減輕了工人的勞動強度。

滾揉腌制：

1、使用前，對真空滾揉機進行檢查清洗。

2、原料投入真空滾揉機前，按照工藝要求加入，將絞好的肉加入真空滾揉機同時投放料水。

3、按照工藝要求，設(shè)定滾揉機滾揉參數(shù)。

4、進行標注（日期時間、目標產(chǎn)品、班次、負責人等）。

售后服務(wù)承諾

1、設(shè)備安  裝完畢后，對貴公司指定的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進行壹般的維修保養(yǎng)。

2、在設(shè)備驗收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供壹年的免費保修，（含自然損壞零件費，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供永久性保修，只收取適當成本費，免收人工費。

3、為確保貴公司設(shè)備達到最理想的運轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進行檢修和保養(yǎng)。

4、當設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調(diào)動安  排趕到現(xiàn)場維修，保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。