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辣遇火山石爆魚開創(chuàng)魚的新奇吃法，采用火山石中含26種微量元素 的麥 飯石作為加熱的介質(zhì)，新鮮的魚片，放入含有麥 飯石的特制鍋中，300℃使魚片瞬間沸騰，保持最高的鮮度與口感，整個過程給予顧客最大的期待。 一塊石頭開啟魚快餐新紀元！

項目特色直接決定餐飲的存活周期。開啟餐飲集團通過多年500家加盟店的追蹤和輔助運營，形成了特有的餐飲風格開發(fā)系統(tǒng)。

辣遇火山石爆魚項目特色：

口味鮮美：火山石爆魚探索魚的新奇吃法，開啟養(yǎng)生健康吃魚的藍海市場，為4.8億年輕女性消費者輸出健康、新奇、美味的飲食體驗。

健康：火山石爆魚開創(chuàng)魚的新奇吃法，告別烤魚的不健康，燉魚的不新鮮，采用火山石中含26種微量元素 的麥 飯石作為加熱的介質(zhì)，新鮮的魚片，放入含有麥 飯石的特制鍋中，300℃使魚片瞬間沸騰，保持最高的鮮度與口感。

口味豐富：個產(chǎn)品系列，主食可配米飯，可配米線。超過三萬份調(diào)研，每一款都做過味覺升級和價格調(diào)整，就算現(xiàn)在地震了也要吃完再跑！好吃的滿地打滾，來不及拍照都已經(jīng)吃完了。

魚肉鮮嫩：采用龍利魚，鮮嫩無刺，老少皆宜

觀賞新奇：辣遇火山石爆魚獨創(chuàng)熬高湯、切魚片、烤石頭、鋪食材、倒熱湯烹飪五步曲。

第一步：熬制高湯；   第二步：切魚片；

第三部：用烤箱將麥 飯石加熱至指定溫度（300度）；

第四部：麥 飯石放入餐具底部，將配菜、魚片等鋪至麥 飯石上；

第五部：將高湯倒入，上桌

專屬料包工廠：餐行業(yè)的口味的穩(wěn)定性是靠核心料包實現(xiàn)的一個項目研發(fā)出來以后，需要將調(diào)味料及配方轉(zhuǎn)化成料包，加盟商通過料包實現(xiàn)快速制作標準口味的菜品。所以料包的品質(zhì)穩(wěn)定性是決定加盟商店鋪菜品口味是否穩(wěn)定的決定性因素 。同時，因為集團自己生產(chǎn)料包，加盟客戶采購料包的成本降低30％以上，每年能為加盟商節(jié)省數(shù)萬的資金。