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憨小二壇子燜肉主要是以快餐的形式經(jīng)營，面向大眾，價(jià)位低。采用多元化的經(jīng)營模式，店內(nèi)共有四大產(chǎn)品系列，分別是壇子肉套餐系列，重慶小面系列，壇子肉卷餅系列，鹵味小吃系列。并且還囊括了各種有名氣的小吃、飲品等，讓每位食客都能夠選到心儀的美食。

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憨小二在傳統(tǒng)瓦罐快餐、東北壓鍋菜的基礎(chǔ)之上進(jìn)行的升級(jí)，完全同市場上其他快餐實(shí)現(xiàn)了差異化。憨小二壇子燜肉對比瓦罐快餐有什么優(yōu)勢？

產(chǎn)品：

壇子燜肉：燜肉系列、面系列、小菜系列，共20幾個(gè)單品；其中爆款產(chǎn)品有干白菜壇子燜肉、意式番茄牛肉和黃豆?fàn)F豬手面，平均每餐能夠賣出150份，非�；鸨�。

瓦罐快餐：只有飯，且產(chǎn)品一共不超過10款；食客的可選性不高，難以形成二次消費(fèi)，顧客黏性不高；也沒有特別突出的爆款產(chǎn)品，在顧客心中的記憶點(diǎn)低。

出品：

壇子燜肉：味型豐富——咖 喱、剁椒、香辣、紅燜等15款味型；配料多樣——花生、海帶、干白菜、梅菜、香菇、板栗等時(shí)蔬皆可入菜，葷素 搭配，營養(yǎng)健康，提高顧客消費(fèi)次數(shù)。

瓦罐快餐：味型單一——咸鮮，微辣，兩款味型；配料單一——只有土豆、地瓜等淀粉 類蔬菜。顧客選擇性少，無法形成高頻消費(fèi)。

就餐環(huán)境：

壇子燜肉：憨小二內(nèi)墻應(yīng)用了手繪元素 ，色彩更豐富，氛圍時(shí)尚、年輕，對消費(fèi)者有極強(qiáng)的吸引力，容易形成再次消費(fèi)的回頭客。

瓦罐快餐：店招樸素 ，裝飾色彩單一，風(fēng)格守舊，吸引力不足，回頭客少。

價(jià)位：

壇子燜肉：人均消費(fèi)15元-25元，價(jià)位合理，適合大眾消費(fèi)。

瓦罐快餐：因?yàn)橛昧隙�，所以成本高，定價(jià)普遍在18元以上，性價(jià)比偏低。

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