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   蓋飯也叫蓋澆飯，重要作法便是把種種菜弄好了之后放在飯上面，全部有如許一個(gè)名字“蓋飯”。傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，盛行于北方，東三省最為盛行。由于代價(jià)自制，營(yíng)養(yǎng)又康健，以是頗受大學(xué)生們的喜愛(ài)。

   蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，并且飯菜始終都是熱的，切合我國(guó)人民熱食的風(fēng)俗、以是，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

宮廷蓋飯品種：

主要就是家常菜：豬肉蓋飯、紅燒牛肉蓋飯等，還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、生魚卵蓋、飯腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯、地三鮮蓋飯、苕粉肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、木耳豬肝蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯等。哪里教蓋澆飯的做法