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   廚師培訓(xùn)內(nèi)容：

1、主打廚藝: 烹飪技藝，中式烹飪，中式面點(diǎn)全套技術(shù)，燒鹵技術(shù)，整雕組雕，冷盤(pán)彩拼，南北經(jīng)典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鮮河鮮，冷蝶火鍋，醬鹵燒臘，風(fēng)味小吃。

2、專業(yè)基本功：刀法、刀工，顛勺翻鍋，裝盤(pán)圍邊藝術(shù)，紅案、白案。

3、經(jīng)營(yíng)課程：菜肴的創(chuàng)新與發(fā)展，八大菜系的制作特點(diǎn)，流行菜知識(shí)，烹制菜肴的技巧，開(kāi)店與經(jīng)營(yíng)要領(lǐng)，烹調(diào)技術(shù)，面點(diǎn)的制作與經(jīng)營(yíng)，大型要洗的制作與設(shè)計(jì)。

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