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                                                                       木  桶  飯

一、背景特點

木桶飯其制作工藝古樸獨特，采用兩千多年前古老的原生烹調(diào)方法，選用優(yōu)質(zhì)上等大米，配以精選上等調(diào)味品，放置在荷葉上、木桶骨，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)，吃起來，一個爽字怎了得。

木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風味獨特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調(diào)制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。

精制的木桶飯飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃、食這無油膩而爽口，無葷腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。

二、培訓內(nèi)容

 培訓內(nèi)容

玉米豐收木桶飯、泡椒小魚仔木桶飯、臺灣鹵板鴨木桶飯、木須肉木桶飯、酸  辣腰花木桶飯、湘味牛腩木桶飯、辣子雞丁木桶飯、青豆肉丁木桶飯、農(nóng)家小炒肉木桶飯、剁椒魚頭木桶飯、紅燒蹄花木桶飯、黑椒牛柳木桶飯、地三鮮、素  炒三絲、京醬肉絲、川味回鍋肉、土豆燒肉、另授特色炒菜和湯（10余種）等

培訓課程

 安    排

 1.木桶飯經(jīng)營設備器具與經(jīng)營模式。

 2.各種肉類及青菜類原料處理方法。

 3.木桶飯各種菜的炒制技術。

 4.木桶飯各種飯的特殊加工過程。

 5.學員練習各種木桶飯的制作。

 6.投資預算分析與經(jīng)營管理方法。

 三  培訓情況

 培訓費用

 1800元，含技術轉讓費、中餐費、住宿費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。

  培訓時間

 隨到隨學，老師一對一授課，一般7天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。

特別優(yōu)惠

 1.贈送各種老火靚湯技術。

 2.指導招牌設計。

 3.指導菜單設計。

 4.加學其他項目可優(yōu)惠10％

  四 店面指導

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面pop、店面燈箱。  

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。 

4．各店菜單的定價參考及設計。 

5．肉夾饃的配置及工具。