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郭南禮(女士)
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郭南禮 (女士)
麻 辣過橋米線米線的做法和步驟
把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌；食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
原料：炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻 辣火鍋底料》鹽 ，味精，肉末，大料《配方就不能說了》可以用13香代替，口味也不錯(cuò)，老抽，骨頭湯。
做法：先炒肉末，把鍋燒熱，放點(diǎn)色拉油，炸蔥姜，炸好后，把肉末倒入鍋中，來會炒。一定要把油炒出來，然后放老抽改色，放入料酒，大料，鹽 ，在炒一會就可以了。碗里放入適量鹽 和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開，米線用水泡好以后，用漏子放在開水里，來會3下就可以進(jìn)碗了，最后放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻 辣米線就做好了。
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