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鴨嘴鱘，學名美國匙吻鱘。主要以蚯蚓、小蝦及浮游生物為食，因其形態(tài)特異，吻長而扁平，如鴨嘴、似槳狀，故得名。鴨嘴鱘(匙吻鱘)原產(chǎn)于美國密西西比河流域，是從3億年之前(即恐龍時期)就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科，是魚類中的極品魚之一。

1外形特征 2生活習性

3繁殖方式 4主要價值

5飼養(yǎng)方法 外形特征

鴨嘴鱘鴨嘴鱘為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀；體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中；體側(cè)有點狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高于口部；鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲  鱗。

匙吻鱘的個體較大，壽命在30年以上。 生活習性

鴨嘴鱘的食性類似中國的鳙魚，是以攝食浮游動物為餌料的，是濾食性魚類。主食浮游動物、枝角類動物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲。魚體長在12厘米以下的匙吻鱘魚，能逐個蠶食浮游動物，也蠶食小魚、小蝦;魚體長超過12厘米，其攝食器官發(fā)育完善，轉(zhuǎn)為濾食方式，能捕捉游泳很快的橈足類動物。

繁殖方式

鴨嘴鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。在美國，每年4—6月為產(chǎn)卵盛期。當水溫在16。c以上時，成熟的雌雄親魚隨著河水上漲而溯河徊游，大多群集在攔河壩有淺水和有砂礫的水下進行產(chǎn)卵繁殖。在自然條件下其繁殖所排出的卵子為粘性卵，多粘附在石礫或水草上，在水溫16。c左右約需一星期孵出仔魚。

主要價值經(jīng)濟價值

鴨嘴鱘具有較高的觀賞價值，可作為一種高檔觀賞魚類飼養(yǎng)。成魚肉多刺少，質(zhì)細味鮮，屬高蛋白低脂肪肉類。魚卵加工成魚子醬被稱為"黑色金塊"，因此，具有很高的食用價值。

營養(yǎng)價值

鴨嘴鱘（匙吻鱘）由于肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，食用方式多種多樣，其吻部、軟骨、魚皮、魚鰭、魚肝、魚腸、魚肚中含有極高的藥用食療物質(zhì)，一直以來被稱為營養(yǎng)保健食品中的極品、酒宴中的上等佳肴。同時，鴨嘴鱘的魚肉、籽、皮等易于工廠化加工，因此具有廣闊的消費市場和巨大的發(fā)展?jié)摿Γ�在國際市場已呈供不應求的狀態(tài)，售價每公斤高達數(shù)十至數(shù)百美元，國內(nèi)市場的售價每公斤也在100元左右。其中，鴨嘴鱘的魚卵，更是被稱為黑色金塊，是國際市場上名貴營養(yǎng)品黑魚籽醬的原料，每公斤售價高達400至500美元。

藥用價值

另外，匙吻鱘的藥用價值極高。現(xiàn)代醫(yī)  學研究表明：其軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸  軟骨素  ）具有一定的抗癌強化免疫效果。食用匙吻鱘魚，具有延年益壽、滋陰壯陽、強身健體、益腦明目和清熱解毒等作用，還可治療腰痛、胃病和脫發(fā)等。

飼養(yǎng)方法池塘混養(yǎng)

每667平方米水面搭配10厘米～15厘米規(guī)格的匙吻鱘魚種40尾～50尾。在混養(yǎng)的池塘不得放鳙魚，因為匙吻鱘與鳙魚屬同一個食性。在不額外增加餌料用量的情況下，匙吻鱘當年個體規(guī)格在1公斤以上，經(jīng)濟效益可觀。

池塘主養(yǎng)

每667平方米水面投放10厘米～15厘米規(guī)格的匙吻鱘魚種500尾～800尾。搭配鰱魚種80尾、鯽魚種50尾，不搭其他魚。以投喂匙吻鱘專用料為主。當年的匙吻鱘魚規(guī)格在1公斤以上。

水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖

20平方米規(guī)格的網(wǎng)箱一次性投放10厘米～15厘米的鱘魚種400尾～500尾。以投喂鱘魚專用料為主。當年魚的規(guī)格在1公斤以上。[1]