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吃螃蟹有技巧用工具講順序
關(guān)于蟹的學(xué)問(wèn)還真多、有食家說(shuō)、吃蟹的時(shí)候不是一口咬下去就表示這是吃蟹、其實(shí)要懂得如何吃才是真正的“吃”蟹 . 而且吃蟹也是一種文化、有些地方還推出吃蟹的工具、可以避免吃螃蟹時(shí)出現(xiàn)的雙手油膩現(xiàn)象 .
蟹黃最好吃蟹腿最后吃
采訪中、很多人都表示自己喜歡吃螃蟹、卻不會(huì)吃螃蟹、常常亂嚼一氣、或是干脆只吃了蟹黃、把蟹腿直接扔掉 . 有美食家稱(chēng)、不會(huì)吃蟹的人、一般是連殼帶肉、一口咬下去、然后嚼幾下、連殼帶肉吐出來(lái)、這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限 . 有的讀者在受訪中表示、他們吃蟹的時(shí)候是先掀起蟹殼、吮食蟹膏、然后再拗開(kāi)蟹身分成兩邊、吃完一邊再吃另一邊、最后吃蟹鉗、蟹爪 . 美食家分析、這些人都是不懂得吃蟹、不能真正體會(huì)到螃蟹的美味 .
據(jù)了解、螃蟹正確的吃法是、先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開(kāi)、如果是母的、你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃——這是螃蟹身上最好吃的東西 . 而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西、那是不能吃的 . 吃完蟹黃、就可以吃蟹肉了、蟹肉是白色像魚(yú)肉一樣的東西 .
吃螃蟹的時(shí)候、最好把螃蟹掰成兩半、這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái) . 現(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時(shí)候、也直接把螃蟹掰成兩半、讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前 . 螃蟹腿一般都是留到最后才吃、這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間、而且腿里肉不多、當(dāng)然、吃螃蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完、這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸浴⑦�可以避免造成浪費(fèi) .
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